Parfois, la question se pose de savoir si la sauce chili peut être substituée dans les recettes de salsa, et inversement. La vérité est que bien qu’apparemment semblables, les deux sont très différents.
Sauce chili
La sauce chili est composée de tomates, d'oignons et de piments doux et / ou mijotés dans un mélange de vinaigre et de sucre. Le résultat est un goût sucré et vinaigré. Il est généralement plus doux que la salsa.
salsa
La salsa est une sauce à base de tomates, d'oignons et de piments rouges. Il est généralement plus épicé que la sauce chili.
Les textures
La sauce chili est mélangée et généralement assez lisse, un peu comme le ketchup. La salsa, en raison de sa nature brute, a tendance à être plus grasse.
Différences d'assaisonnements
La sauce chili comprend généralement le clou de girofle, le piment de la Jamaïque, le gingembre et la cannelle. Les ingrédients supplémentaires dans la salsa sont la coriandre, le cumin, l'origan, le jus de citron vert et le paprika.
Les usages
La sauce chili peut être utilisée dans les pains de viande et les soupes, ainsi que dans les trempettes et les fondues. C'est également la base pour la plupart des sauces cocktail de fruits de mer. La salsa est généralement associée à des plats mexicains ou tex-mex et peut être utilisée comme ingrédient ou comme garniture. Il est également servi avec des chips de tortilla de maïs frites.
