Évitez d'utiliser des plats vintage fissurés pour la nourriture.
Même les meilleurs ustensiles de cuisson peuvent subir des fissures ou des éclats d'usage quotidien. Ce type de dommage peut affecter l'apparence du plat, mais ne le rend pas toujours dangereux à utiliser. En fonction du type de plat et de la variété de craquage, vous pourrez peut-être continuer la cuisson en toute sécurité. Dans d'autres cas, vous devrez peut-être garder le plat à l'abri de la chaleur ou le jeter entièrement. Examinez attentivement vos plats de cuisson pour déterminer s’il est sécuritaire de continuer à les utiliser une fois que la fissure s’est développée.
Fonte émaillée
Si vous laissez tomber ou frappez un pot en fonte émaillée, celui-ci risque de s'écailler ou de se fissurer. Traiter les dommages à l'extérieur du pot en frottant un peu d'huile sur la surface et en continuant de l'utiliser. Cependant, si la puce est à l'intérieur, cela pourrait poser un risque pour la santé. Bien que le fer exposé ne fasse que contribuer davantage à votre régime alimentaire, l’émail pourrait continuer à s’écailler avec le temps. Vous pourrez peut-être contacter le fabricant pour un remplacement, mais le pot original devrait être jeté.
Céramique Fou
De fines fissures à la surface de la glaçure d'un plat en céramique sont appelées "craquelures". Si vous savez qu'un nouveau plat a été préparé avec des glaçures de sécurité, vous pouvez continuer à l'utiliser. Certains plats plus anciens contiennent cependant des traces de plomb et d'autres métaux lourds. Ceux-ci peuvent s'infiltrer dans les aliments à travers la surface folle. Si vous avez une céramique vintage folle, jetez-la ou utilisez-la uniquement pour la décoration.
Céramique Craquelée
Parfois, les plats en grès et en porcelaine développent des fissures plus profondes. Ils peuvent affecter la stabilité du navire, mais toutes les fissures ne vous obligent pas à cesser d'utiliser la parabole. De nombreux liquides de cuisson scellent la surface du plat une fois que vous l'utilisez plusieurs fois. Si vous craignez de cuire au four avec un plat en céramique fissuré, vérifiez-le soigneusement avant et après utilisation pour vous assurer que les fissures ne s'aggravent pas. Cependant, ne faites jamais cuire un plat que vous avez réparé avec de la colle époxy ou de la super-colle. Ces colles ne sont pas adaptées aux aliments et perdront leur pouvoir collant à haute température.
Verrerie
Même de très fines fissures peuvent poser problème pour un plat de cuisson en verre. Ils peuvent provoquer une chauffe inégale du plat, entraînant un désastre majeur dans le four. Vous pouvez empêcher vos plats en verre de développer des fissures en les manipulant avec précaution, en les éloignant du gril et en évitant l’utilisation de la cuisinière. Il est également judicieux de chauffer des plats congelés dans un four froid, car les placer dans un four préchauffé augmente le risque de fissures. Une fois que votre plat en verre présente des fissures, utilisez-le uniquement pour les plats froids ou jetez-le au lieu d'un nouveau.
