La prescription de Ree pour s'amuser dans la cuisine: ajoutez un peu de Dr Pepper! Dans un extrait du premier numéro du magazine The Pioneer Woman, disponible chez Walmart le 6 juin, Ree décrit ses méthodes de cuisine préférées avec Dr Pepper, notamment cette délicieuse recette de cupcakes. Ramassez une copie pour plus!
Rendement: 20 - 24 Temps de préparation: 0 heure 40 minutes Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes Temps total: 2 heures 0 minutes Ingrédients 1 c. cerises séchées, hachées grossièrement 1 c. Dr Pepper 1 c. beurre salé (2 bâtonnets) 1/4 c. cacao en poudre non sucré 1/2 c. eau bouillante 1/2 c. Babeurre 3 gros œufs 1 c. bicarbonate de soude 1 1/2 c. extrait de vanille 2 c. farine tout usage 1 1/3 c. sucre granulé 2 1/2 c. tarte à la citrouille piquant Glaçage 4 c. Dr Pepper 1 1/2 c. beurre salé (3 bâtonnets), ramolli 2 1/2 c. sucre en poudre 1 c. zeste de citron râpé 1 c. zeste d'orange râpé 1/2 c. extrait de vanille- Préchauffez le four à 325 °. Tapisser deux moules à muffins de 12 tasses de papier glacé.
- Pour les cupcakes: Ajoutez les cerises séchées dans une casserole moyenne. Versez 1 tasse de Dr Pepper, puis amenez-la à ébullition lente à feu moyen. Faites-le cuire pendant 5 minutes, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir, environ 20 minutes.
- Dans une casserole séparée, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le cacao en poudre, puis verser l’eau bouillante et fouetter pour obtenir un mélange lisse. Mettez cela de côté pour refroidir.
- Dans une tasse à mesurer liquide ou un bol, mélanger le babeurre, les œufs, le bicarbonate de soude et la vanille et mélanger au fouet. Dans le bol d'un batteur électrique équipé de l'accessoire à palette, combinez la farine, le sucre cristallisé et les épices à tarte à la citrouille. Avec le mélangeur à basse vitesse, verser le mélange beurre-cacao, puis verser le mélange au babeurre. Ajoutez le mélange Dr Pepper – Cerise et mélangez jusqu'à ce que tout soit combiné. (Grattez les côtés du bol une fois à mi-chemin.)
- Utilisez une cuillère à crème glacée ou une mesure d'un quart de tasse pour remplir les garnitures de cupcakes avec la pâte. Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre, environ 18 minutes. Laissez les cupcakes refroidir légèrement, puis retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.
- Pour le glaçage: Faites cuire doucement le Dr Pepper dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ ½ tasse, 20 à 25 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Ajoutez le beurre dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, puis ajoutez le sucre en poudre, les zestes et la vanille. Battez le diable en raclant les parois du bol plusieurs fois, jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux. Avec le mélangeur au minimum, verser lentement la réduction Dr Pepper jusqu'à ce que tout soit incorporé. Continuez à battre et à gratter jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et parfait. Puis givrez les cupcakes refroidis.
