Pour être juste, je suppose que ce n’est pas vraiment exact d’appeler cette recette "la mienne". Vraiment, je n’ai fait qu’acheter un paquet de canneberges Ocean Spray, le retourner et décider de faire imprimer la recette au verso. Il s’est avéré que c’était une excellente décision, car ce pain infaillible se réunit en quelques minutes et est plus délicieux. Un peu de jus d'orange ajoute au zeste acidulé; J'ai ajouté de la cannelle et de la noix de muscade pour accentuer les saveurs de l'automne.
Cette recette est une excellente ardoise vierge. Je parie que ce serait délicieux avec des carottes ou des courgettes râpées, ou même sucré avec de la purée de citrouille ou des pépites de chocolat. C'est vraiment propice à l'expérimentation, et ce n'est pas la moitié du plaisir? (Manger est l'autre moitié, naturellement.)
Ingrédients:
2 tasses de farine
1 tasse de sucre
1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
3/4 tasse de jus d'orange
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe d'écorce d'orange, râpée (facultatif)
1 oeuf bien battu
1 1/2 tasse de canneberges fraîches, hachées grossièrement (ou congelées)
1/2 tasse de noix hachées (j'ai utilisé des noix)
Instructions:
1. Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces.
2. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol à mélanger moyen.
3. Incorporer le jus d'orange, l'huile, le zeste d'orange et l'œuf. Mélanger jusqu'à bien mélangé.
4. Incorporer les canneberges et les noix.
5. Étendre uniformément dans le moule à pain.
6. Cuire au four pendant 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laisser refroidir sur une grille pendant 15 minutes, puis retirer du moule et laisser refroidir complètement.
Country Living n'a pas testé cette recette, mais si vous l'aimez, essayez également notre pouding au pain Bourbon-canneberges !
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