Lorsque le beurre joue un rôle de premier plan, optez pour le beurre sucré (non salé) de la meilleure qualité que vous puissiez trouver. Pour une sélection de grands beurres artisanaux de fabrication américaine, connectez-vous à zingermans.com. Ou faire du beurre aromatisé. Après le mélange, rouler dans du papier sulfurisé pour former un bûche. Réfrigérez jusqu'à une semaine ou congelez jusqu'à deux mois.
Beurre de fraise: Cuire 1/2 tasse de fraises et 2 cuillères à soupe de sucre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le liquide s'évapore. Cool. Mélanger avec 8 cuillères à soupe de beurre ramolli.
Beurre de vanille: Mélangez 8 cuillères à soupe de beurre ramolli avec 1 cuillère à soupe de sucre à glacer, les graines d’une demi-gousse de vanille et 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Beurre à l'orange et au miel: Mélangez 8 cuillères à soupe de beurre ramolli avec 1/2 tasse de miel et 2 cuillères à thé de zeste d'orange.
