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Fontina et Herb Charlotte

2021

Des œufs élégants, servis dans cette charlotte savoureuse, commencent par les fromages Fontina et ricotta, le basilic frais et le persil et une fine tranche de pain. Le résultat est un repas fondant pour la bouche qui convient au brunch ou au dîner.

Cal / Serv: 290 Donne: 12 Temps de préparation: 0 heure 25 minutes Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes Temps total: 1 heure 45 minutes Ingrédients 18 tranches de pain blanc 6 c. beurre 1 c. oignon haché 3/4 c. sel 2 gousse d'ail 1 1/2 c. coeurs d'artichauts hachés 1 c. fromage fontina râpé 8 œufs 3/4 c. demi et demi 1/2 c. basilic frais haché 1/2 c. À soupe de persil haché 5 c. à thé de fromage ricotta poivre noir moulu 1/4 c. Parmigiano-Reggiano râpé Itinéraire
  1. Chauffer le four à 325 degrés F. Badigeonner une casserole à charnière de 9 pouces et des tranches de pain avec du beurre. Tapisser le fond et les côtés de la casserole avec le pain. Légèrement chevauchent chaque tranche. Appuyez fermement dans les coins de la casserole et pincez les coutures ensemble.
  2. Chauffer le beurre restant dans une poêle à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et 1/4 de cuillère à thé de sel et cuire jusqu'à ce que ce soit légèrement doré, environ 10 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Incorporer les cœurs d'artichauts et cuire pendant 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Mélanger à la Fontina et déposer dans le plat préparé.
  3. Fouetter les œufs, moitié-moitié, les herbes, la ricotta, le reste du sel et le poivre. Verser sur le mélange d'artichauts. Couvrir avec le reste du pain. Saupoudrer de Parmigiano-Reggiano, couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 1 heure.
  4. Enlevez le papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 10 minutes de plus. Passer un petit couteau autour du bord pour se détacher de la poêle. Laisser refroidir légèrement avant de démouler.

Trucs et techniques

Gain de temps: Éliminez le pain et remplissez 2 coquilles de tarte prêtes à cuire avec le mélange aux œufs. Cuire au four à 400 degrés F pendant 30 minutes.

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