En ajoutant du sucre à l'eau bouillante, le chef Tim Love joue sur le goût sucré naturel des nouvelles pommes de terre avant de les cuire rapidement. Terminez la fête de Thanksgiving du Chef Love avec sa dinde frottée d'épices enveloppée dans du prosciutto, une farce de pain français aux huîtres, au bacon et au chipotle, des champignons sauvages rôtis à l'ail et aux échalotes et un relish de canneberges au chili et au Chili.
Voir plus + Lire moins - Cal / Serv: 136 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heures 10 minutes Temps total: 0 heures 30 minutes Ingrédients 10 nouvelles pommes de terre, eau 1/2 c. sucre 2 gousse d'ail huile d'arachide sel- Dans une casserole moyenne sur feu vif, couvrir les pommes de terre avec de l'eau. Ajouter le sucre et l'ail. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 6 à 10 minutes; drainer.
- Dans une grande poêle en fonte munie d’un thermomètre à chocolat, faire chauffer l’huile d’arachide entre 1/4 de pouce entre 325 et 350 ° F. Transférer sur du papier absorbant pour drainer l'excès d'huile. Laisser reposer environ 2 minutes et assaisonner de sel. Servez chaud, froid ou à température ambiante.
