Un repas d'été copieux mais simple, qui utilise des méthodes de cuisson de base, quelques appareils et des ingrédients simples. Ce plat fait appel à du gingembre frais, du jus d'orange et de l'ail pour donner des saveurs asiatiques audacieuses à une coupe de bœuf facile à trouver et à griller. La salade qui l'accompagne est composée de nouilles froides assaisonnées et d'une côtelette rugueuse de concombre croquant, de poivron rouge, d'oignons verts et de germes de soja. Avec un tel calme dans la cuisine, une ambiance agréable au moment des repas est un résultat naturel.
Read More + Read Less - Cal / Serv: 434 Rendements: 6 Ingrédients 1 1/2 lb de steak de flanc 1/2 c. sauce de soja faible en sodium 1/4 c. jus d'orange 2 gousses d'ail moyennes 3 c. gingembre frais râpé 7 oz. bâtonnets de riz ou pâtes aux cheveux d'ange 1 c. huile de sésame 2 c. huile de chili 2 c. vinaigre de vin de riz 1 c. cassonade 1 cuillère à soupe. jus de citron 1 c. sel 3 oignons verts 1 concombre 1/2 c. Germes de soja 1 poivron rouge 1/2 c. cacahuètes grillées salées- Faire la marinade:
Mélanger 1/4 tasse de sauce de soja, jus d'orange, ail et 1 cuillère à soupe de gingembre dans un plat peu profond. Placer le steak dans le plat, retourner pour bien enrober et laisser mariner pendant 30 minutes en les retournant de temps en temps. - Faire les nouilles:
Faites bouillir une grande casserole d'eau et faites cuire les nouilles de riz jusqu'à tendreté - environ 3 minutes. Filtrer les nouilles et les rincer à l'eau froide. Transférer dans un grand bol et mélanger avec de l'huile de sésame. Mettre de côté. Dans un petit bol, mélanger le reste de la sauce soja, le gingembre, l'huile de chili, le vinaigre, le sucre, le jus de citron et le sel. Mélangez la vinaigrette avec les nouilles avec les oignons verts, le concombre et les germes de soja. Chauffer un gril à feu vif et faire griller le poivron rouge jusqu'à ce qu'il soit juste cuit - environ 5 minutes Coupez le poivron en dés de 1/2 po et ajoutez-le ainsi que les cacahuètes à la salade et réservez. - Griller le steak:
Griller la viande pendant 8 minutes de chaque côté; transférer sur une planche à découper. Laisser reposer 5 minutes. Trancher finement et servir avec une salade concombre-nouilles.
