Avoir des recettes faciles sous la main pour des soirées de semaine bien remplies est un must dans ma maison! Une de mes recettes préférées est celle des pâtes au pesto aux crevettes et au blé entier. J'ajoute des légumes supplémentaires et utilise des pâtes de grains entiers pour créer un repas satisfaisant et sain. J'aime jouer avec les ingrédients en fonction de ce que j'ai dans mon frigo. Mon pesto de chou frisé avec des crevettes et des pâtes de blé entier va devenir votre nouvelle recette préférée, et je parie que même vos petits assoiffés auront à cœur ce repas santé en un seul pot.
Pour réduire les calories, j'ai omis le fromage du pesto et ajouté au chou frisé pour plus de nutriments. Dans le passé, j’avais également échangé les pâtes de grains entiers contre des pâtes de riz pour rendre tout ce repas sans gluten. N'hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction des goûts de votre famille et de vos besoins diététiques!
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 livre de pâtes de blé entier (substituez les pâtes de riz pour une version sans gluten)
- 1 livre de grosses crevettes, pelées et déveinées
- 1 tasse de feuilles de basilic frais
- 2 tasses de chou frisé, les tiges enlevées et lavées à fond (remplacez les épinards, si vous préférez)
- 1 gousse d'ail
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge + 2 cuillères à soupe
- 1/4 tasse de pacanes (remplacez les amandes ou les pignons si vous préférez)
- 2 cuillères à café de sel casher + extra pour l'eau de pâtes
- 1 cuillère à café de poivre noir concassé
- 1/2 tasse de pois congelés
- 1/4 tasse de tomates séchées au soleil en tranches
Pointe
Le pesto traditionnel contient du parmesan, mais je l’ai omis pour faire des économies de calories. N'hésitez pas à l'ajouter si vous préférez. Vous pouvez également remplacer le chou par des épinards et échanger les noix si vous le souhaitez.
Étape 1: Préparez le pesto.
Mélanger 1 tasse de basilic, 1 tasse de chou frisé, 1 gousse d'ail, 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge, noix de pécan, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Ajouter plus d'huile d'olive si nécessaire pour la cohérence.
Étape 2: Faites bouillir de l'eau et faites cuire les pâtes.
Apportez une grande casserole d'eau à ébullition rapide. Ajoutez une bonne poignée de sel pour parfumer l’eau des pâtes, puis ajoutez les pâtes. Cuire selon les instructions sur l'emballage. Avant de vider vos pâtes, assurez-vous de réserver une demi-tasse d’eau pour pâtes à ajouter à votre sauce.
Étape 3: faites cuire les crevettes.
Pendant la cuisson des pâtes, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les crevettes et assaisonnez avec le reste du sel et du poivre des deux côtés. Laissez les crevettes cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses. Retirer de la poêle et mettre de côté.
Étape 4: Faire sauter les restes de chou frisé et de pois.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la casserole et ajouter le chou restant. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que le chou soit fané, puis ajouter les tomates séchées au soleil et les crevettes dans la poêle. Remuez pour combiner les ingrédients et ajoutez les pois congelés pendant les dernières minutes de cuisson, juste pour réchauffer.
Étape 5: Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la poêle.
Égouttez les pâtes en réservant la moitié de l'eau et ajoutez les pâtes aux crevettes et au chou frisé. Ajoutez tout le pesto à ce moment-là avec la moitié de l'eau des pâtes réservée. Remuez pour combiner en ajoutant plus d'eau de pâtes si nécessaire pour créer une belle sauce.
Étape 6: Servir.
Une fois la sauce bien mélangée et tous les ingrédients recouverts de pesto, servez-vous et dégustez!
Préparez-vous à vous procurer une seconde aide de celui-ci! Cette recette est facile, délicieuse et faite avec de bons ingrédients pour vous. Prendre plaisir!
