Préparez ce délicieux plat réconfortant et servez-le pour un dîner en semaine ou congelez-le pour une réunion ultérieure. Pour gagner du temps, ne servez que les boulettes de viande, accompagnées d'une sauce à tremper prête à l'emploi, comme une confiture d'airelles.
Cal / Serv: 264 Rendement: 7 Temps total: 1 heure 30 min Ingrédients 1 lb de boeuf haché 1/2 lb de porc haché 1 c. à soupe d'oignon 4 gousse d'ail 1 1/2 c. tapioca instantané 1 zeste de citron 1 c. sucre 1 c. sel 1/2 c. poivron rouge 3 c. huile d'olive 6 c. bouillon de poulet faible en sodium 3 brins d'origan frais 3 brins de persil 1 1/2 c. origan frais 1 1/2 c. persil Itinéraire- Mélangez les viandes, 1/4 tasse d'oignon, la moitié de l'ail, le tapioca, le zeste, le sucre, le sel, 1/4 de cuillère à thé de poivron rouge broyé et 1 cuillère à soupe d'eau dans un grand bol. Couvrir et réfrigérer 1 heure. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez le reste de 3/4 tasse d'oignon et 2 gousses d'ail et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant de temps en temps - 5 à 7 minutes. Ajouter le bouillon, 3 tasses d'eau, 1/4 cuillère à thé de poivron rouge concassé restant, et les brins d'origan et de persil et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 minutes. Égoutter et garder au chaud. Transférer le mélange de viande et les herbes dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse - environ 20 secondes. Former des boulettes de 1 pouce et réserver. Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une grande casserole à feu moyen-vif. Cuire les boulettes de viande - 12 à la fois - jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faites mijoter le bouillon à feu moyen-doux. Ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites - environ 3 minutes. Servir chaud.
