Invitez quelques amis à goûter à des pizzas fraîchement préparées. Planifiez à l'avance en mélangeant la pâte le matin et en la laissant lever, réfrigérée, toute la journée.
Cal / Serv: 139 Rendement: 1 Ingrédients 1 1/2 c. eau 2 1/4 c. levure sèche active 1 c. sucre 3 1/2 c. farine tout usage 1/2 c. farine de blé entier 1/4 c. semoule de maïs 2 c. sel 1/4 c. À soupe de miel 2 c. lait entier- Faire la pâte:
Enduisez légèrement un grand bol d'huile d'olive et réservez. Combinez l'eau, la levure et le sucre dans un petit bol et réservez. Combinez les farines, la semoule de maïs et le sel et tamisez-les dans un grand bol. Ajoutez le mélange de levure, le miel et le lait et mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à se former - elle sera légèrement collante. Transférer sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse mais toujours collante - environ 10 minutes. Former une boule avec la pâte et la transférer dans le bol préparé en la retournant pour bien l'enrober. Couvrir avec un torchon propre et humide et laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume - environ 90 minutes. Punch la pâte vers le bas, retirez du bol et laissez reposer la pâte pendant 5 minutes. Divisez la pâte en deux et tournez un morceau sur une surface légèrement farinée et roulez dans la forme et la taille désirées. Badigeonner légèrement la surface de la pâte avec de l'huile d'olive, puis cuire au four à 500 ° F pendant environ 10 minutes. Répéter avec le reste de la pâte.
