Si vous avez des anneaux verts ou noirs autour des jaunes de vos œufs à la coque, cela signifie qu'ils ont été trop cuits. Par conséquent, non seulement ils ne paraissent pas bien, mais ils ne sentent pas et ne goûtent pas bien non plus. Heureusement, il est très simple d'éviter d'afficher un anneau noir (ou vert) autour des jaunes de vos œufs à la coque. Aucun équipement particulier n'est nécessaire. Avec un peu de préparation, vous serez capable de cuire des œufs durs parfaits en un rien de temps.
Les choses dont vous aurez besoin
- Minuteur
- Casserole petite ou moyenne
- Grande cuillère
- L'eau
- Des œufs
- Poêle
Tirez le nombre d'œufs que vous souhaitez faire bouillir hors de votre réfrigérateur. Laissez-les reposer à la température ambiante pendant 10 minutes. Vous pouvez passer aux étapes deux et trois en attendant qu’elles reviennent à la température ambiante, car elles prendront un certain temps.
Remplissez votre casserole avec assez d'eau pour couvrir les œufs complètement lorsque vous les mettez dans la casserole. Assurez-vous de laisser assez de place pour les œufs, que vous ajouterez plus tard.
Placez votre casserole sur votre cuisinière et allumez le brûleur au maximum. Porter l'eau à ébullition.
Utilisez une grande cuillère pour abaisser chaque œuf à la température ambiante dans l'eau bouillante, un à la fois. Ne pas renverser les œufs de la cuillère. Au lieu de cela, abaissez doucement chaque œuf au fond de la casserole afin qu'il ne se fissure pas.
Réglez votre minuterie sur 12 minutes si vous cuisinez quatre œufs ou moins. Si vous cuisinez plus de quatre œufs, réglez votre minuterie sur 13 minutes. Gardez le brûleur en position haute, car l'eau doit retourner à ébullition après y avoir placé les œufs. Maintenir la chaleur suffisamment élevée pour que l'eau continue à bouillir jusqu'à ce que la minuterie s'éteigne.
Éteignez le brûleur lorsque la minuterie sonne. Retirez votre casserole du brûleur et faites-la immédiatement couler sous l'eau froide de votre évier. Continuez à faire couler de l'eau froide sur les œufs jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être touchés. À ce stade, vous pouvez facilement les peler sous l'eau courante ou les laisser refroidir à la température ambiante avant de les réfrigérer. Dans les deux cas, lorsque vous mordez ou coupez en tranches, vous verrez des jaunes jaunes ensoleillés et parfaitement cuits.
Conseils et avertissements
- Le fait de permettre à vos œufs de se rapprocher de la température ambiante avant l'ébullition réduit les risques de fracture de coquillage. Mettre les œufs dans l’eau bouillante tout droit sortie du réfrigérateur laisse craindre une fissure des coquilles.
