Le tri-tip rôti au four est une entrée classique qui est faussement facile à préparer. Avoir une expérience de steak-house à la maison ne nécessite que quelques minutes de préparation et moins d'une heure de temps de cuisson. Utilisez simplement votre marinade ou votre marinade préférée pour assaisonner un tri-tip acheté en magasin et suivez les instructions de torréfaction ci-dessous pour obtenir un morceau de viande juteux, parfaitement cuit et appétissant.
Comment faire rôtir les trois pointes au four
Les choses dont vous aurez besoin
- Tri-tip de boeuf de 1-1 / 2 livre, paré
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de sel de mer
Étape 1: Préparez le Tri-Tip
Dans un petit bol, mélanger la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la poudre de moutarde, l'origan séché, le thym et le sel. Placez le Tri-tip sur une planche à découper et saupoudrez avec l'assaisonnement. Frottez doucement l'assaisonnement dans le trépan.
Frotter la viande avec l'assaisonnement
Pointe
Vous pouvez utiliser n'importe quelle marinade ou choix de votre choix.
Transférer trois pointes dans un sac ou un récipient scellable et réfrigérer au moins 1 heure. (Dans la mesure du possible, 8 heures sont meilleures.)
Faire mariner les trois bouts dans un bain sec
Étape 2: Préparez-vous à cuire
Retirez le sac de tri-pointe du réfrigérateur et laissez-le revenir à la température ambiante. Cela garantit une cuisson uniforme de la viande. Préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit.
Versez assez de vin, de bouillon ou de bière au fond d'une rôtissoire pour couvrir la surface, environ 2/3 à 1 tasse. Placez la viande dans la rôtissoire.
Transférer une pointe dans une rôtissoire
Étape 3: Rôtir la viande
Placez la rôtissoire sur la grille centrale du four préchauffé pendant 20 minutes. Réduire le feu à 350 degrés Fahrenheit et cuire au four pendant encore 20 à 40 minutes (20 minutes pour un trépied rare, 25 à 30 pour un moyen-rare et 35 à 40 pour un repas bien cuit). Remarque: Les temps de cuisson varient en fonction de l'épaisseur de la viande.
Faire griller les trois pointes à la cuisson désirée
Pointe
Pour les tri-bouts rares, la température interne devrait être de 120 degrés Fahrenheit. Pour les températures moyennes-rares, la température interne doit être de 130 degrés Fahrenheit et pour les moyennes températures, de 140 degrés Fahrenheit. Pour vérifier la température interne, insérez un thermomètre à viande au centre de la partie la plus épaisse du trépan et laissez-le reposer jusqu'à ce que l'aiguille cesse de bouger.
Étape 4: Laisser reposer la viande
Sortez la viande du four et transférez-la dans une assiette ou une planche à découper. Laisser reposer 10 minutes. Ce processus garantit que les jus se répartiront dans la viande, la rendant plus tendre et juteuse. La température interne de la viande augmentera d’environ 6 à 10 degrés à mesure qu’elle se reposera, gardez bien cela à l’esprit lorsque vous choisissez votre temps de cuisson.
Laisser reposer la viande
Étape 5: Trancher et servir
À l'aide d'un couteau tranchant, coupez le tri-bout en tranches minces (1/8 à 1/4 po d'épaisseur).
Trancher le Tri-TipServir à côté de votre accompagnement préféré.
Tri-tip est servi!
Vous voulez essayer de faire griller votre Tri-Tip?
Essaye ça! Comment faire griller un Tri-Tip tendre et juteux
