Un œuf dur est un aliment riche en protéines et facile à cuisiner et à manger, qui constitue une bonne source de vitamine B12. Un gros œuf est pauvre en calories (environ 70); Cependant, le jaune d'œuf est riche en graisses saturées et en cholestérol. Préparez des œufs durs en quantité de six ou plus, car ils se conserveront bien au réfrigérateur pendant une semaine au maximum s'ils sont laissés dans leur coquille. Les œufs durs peuvent être consommés entiers, en tranches ou transformés en salade aux œufs.
Les choses dont vous aurez besoin
- Des œufs
- Casserole lourde avec couvercle
- bol
Placez les œufs âgés de trois à cinq jours dans le fond d'une casserole épaisse. Assurez-vous que les œufs ne sont pas empilés et qu'ils ont suffisamment de place pour se déplacer. Remplissez la poêle d'œufs avec de l'eau froide à environ 1 pouce au-dessus des œufs.
Chauffer la casserole sur un brûleur à feu vif jusqu'à ce que l'eau vienne à ébullition. Une fois l’eau bouillante, mettez le poêle à la position basse et placez un couvercle hermétique sur la casserole. Réglez une minuterie sur 10 minutes pour les œufs de grande taille et laissez-les continuer à cuire.
Retirer la casserole du feu immédiatement une fois que les 10 minutes sont écoulées. Retirez délicatement les œufs et placez-les dans un bol d'eau glacée pendant plusieurs minutes. Videz l'eau et remplissez le bol avec de l'eau glacée. Laissez les oeufs refroidir pendant cinq minutes supplémentaires.
Égoutter les oeufs et servir immédiatement. Placez les œufs non utilisés, toujours dans leur coquille, au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Les œufs resteront frais jusqu'à une semaine.
Conseils et avertissements
- Refroidir les œufs immédiatement après la cuisson empêchera l'apparition d'un anneau noir autour du jaune.
- Faites cuire les œufs de taille jumbo pendant 12 minutes pour bien cuire le jaune.
- Faites cuire les œufs à la coque de la même manière, mais réduisez le temps d'ébullition de trois à quatre minutes.
- Les œufs durs fabriqués avec des œufs d'une semaine pèlent plus facilement que des œufs frais.
- Peler les œufs en faisant éclater toute la coquille et en les faisant rouler entre vos mains pour les détacher et les retirer.
