Faire des oeufs durs
Les œufs durs sont à la base de nombreuses recettes, telles que les œufs diaboliques et la salade aux œufs. Vous pouvez préparer un très grand nombre d'œufs durs, mais vous aurez peut-être besoin de quelques casseroles. En effet, vous devez disposer tous les œufs en une seule couche. Sinon, ils risquent de rebondir les uns contre les autres lorsque l'eau bout, ce qui peut fissurer les coquilles.
Les choses dont vous aurez besoin
- Pots à couvercles
- Minuteries de cuisine
Mettez votre casserole avec la plus grande empreinte sur le poêle. Le pot doit être au moins 4 pouces de hauteur et doit avoir un couvercle.
Disposez les œufs en une seule couche au fond du pot. Ils peuvent être aussi proches que vous le souhaitez, mais ils doivent tous se reposer sur le fond du pot.
Sortez votre prochain pot le plus gros si tous les œufs ne rentrent pas dans le premier pot. Continuez à mettre les œufs dans des pots jusqu'à ce que tous vos œufs soient dans des pots.
Remplissez chaque casserole d’eau jusqu’à ce que le niveau d’eau dépasse le pouce des œufs.
Allumez un brûleur en haut sous chaque pot.
Dès que l'eau dans une casserole arrive à ébullition, mettez un couvercle sur la casserole, retirez-la du brûleur et réglez la minuterie pendant 17 minutes. Si vous utilisez un réchaud à gaz ou à induction, il vous suffit d'éteindre le brûleur. Si votre eau commence à bouillir à des moments différents pour chaque marmite, vous aurez besoin de plusieurs minuteries.
Au bout de 17 minutes, videz doucement l’eau du pot. Remplissez le pot avec de l'eau froide et laissez les oeufs dans l'eau froide pendant 10 minutes.
Conseils et avertissements
- Les vieux œufs sont plus faciles à peler que les œufs frais. Pour de meilleurs résultats, utilisez des œufs achetés au moins quelques jours auparavant.
