Faire bouillir un bout d'épaule de porc, qu'il soit fumé ou cru, est le moyen idéal de cuire du porc pour du porc effiloché. Pour que le porc soit bien cuit, il faut que le fût atteigne une température interne de 160 degrés Fahrenheit. Cela garantira que la viande est entièrement cuite et sans danger pour la santé. Une fois bouilli, le porc sera facile à râper pour le porc tiré en utilisant rien de plus que deux fourchettes.
Les choses dont vous aurez besoin
- Assaisonnements
- Grande marmite
- Eau ou bouillon de poulet
- Thermomètre à viande
Assaisonnez le mégot de porc avec les herbes et les épices de votre choix.
Placez les fesses dans une grande casserole et couvrez-les d'eau ou de bouillon de poulet.
Amener la casserole à ébullition à feu moyen-élevé sur la cuisinière.
Baissez le feu à moyen-doux et faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle tombe de l'os. Cela peut prendre deux à trois heures en fonction de la taille du rôti.
Insérez un thermomètre à viande dans une grande partie du rôti à la coque afin de garantir une lecture d’au moins 160 degrés Fahrenheit.
Retirez l'épaule de porc de l'eau et servez comme vous le souhaitez.
