Les grains de poivre, à savoir les grains de poivre verts, sont exportés à travers le monde. Ils sont utilisés pour aromatiser des plats tels que les salsas, les salades et les légumes. Ces grains de poivre sont expédiés dans plusieurs états, y compris déshydratés et cuits à la vapeur. Le cornichon est un moyen populaire d'acheter des grains de poivre et de les utiliser dans la vaisselle. Cela se produit dans une solution saline appelée saumure. Il est possible de saumurer des grains de poivre à la maison pour économiser quelques dollars sur cette épice potentiellement rare.
Les choses dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de poivre vert
- 2 tasses d'eau
- Casserole Moyenne
- 3/4 tasse de sel
- 1/2 c. poudre de curcuma
- 1/4 tasse de jus de citron
- Bocal en verre propre
- 1 c. huile d'olive
Lavez environ 3/4 tasse de grains de poivre vert sur leurs tiges avec de l'eau claire. Le poivre vert est légèrement moins mûr. Éponger délicatement les grains de poivre.
Faites bouillir 2 tasses d'eau dans une casserole moyenne à feu vif. Une fois que l'eau bout, ajoutez 3/4 tasse de sel et 1/2 c. poudre de curcuma. Mélangez l'eau jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir complètement.
Ajouter les grains de poivre lavés et 1/4 tasse de jus de citron.
Placez les grains de poivre et suffisamment de mélange pour les couvrir de manière adéquate dans un bocal en verre propre. Ajoutez 1 c. l'huile d'olive au pot.
Scellez le pot et laissez-le reposer pendant trois à quatre jours avant de consommer les grains de poivre. Le pot doit être stocké dans un endroit frais, à l'abri de l'humidité et des rayons directs du soleil.
Conservez la solution à la température ambiante dans le pot hermétiquement fermé jusqu'à un an.
Conseils et avertissements
- Vous pouvez acheter du poivre vert frais dans une spécialité locale ou dans un magasin d’alimentation orientale.
