Les mijoteuses sont idéales pour les personnes en déplacement. Vous pouvez jeter un rôti dans la cuisinière avant votre départ pour le travail et ce sera fait lorsque vous rentrerez chez vous. Il est facile de cuisiner avec une mijoteuse et, comme son nom l'indique, les aliments cuisent lentement sur une longue période. Bien sûr, un morceau de viande plus volumineux nécessitera un temps de cuisson plus long qu'une portion plus petite. La cuisson dans une cocotte minute est un processus relativement basique.
Choisir votre rôti
Lorsque vous utilisez une mijoteuse, ne choisissez pas le plus gros rôti dans l'étui à viande. Vous devrez laisser de la place autour du rôti à l'intérieur de la cuisinière pour que la chaleur puisse atteindre toutes les parties de la viande. Les mijoteuses peuvent même rendre un morceau difficile de viande tendre, la coupe n'est donc pas si importante. Choisissez un mandrin de 3 lb / 4 lb, un rôti au fond ou rond pour le placer dans la cuisinière.
Préparer vos légumes
Choisissez n'importe quel type de légumes à cuisiner avec votre rôti. Deux branches de céleri hachées, deux oignons moyens coupés en deux, deux à trois carottes hachées et plusieurs pommes de terre hachées sont des légumes rôtis à la poêle. Lavez les légumes et hachez-les pour qu'ils cuisent à fond.
Préparer la mijoteuse
La plupart des nouveaux modèles de mijoteuses ont un insert amovible pour un nettoyage facile. Même dans ce cas, vous pouvez pulvériser un aérosol de cuisson sur l’intérieur de la cuisinière. Cela facilitera encore le travail de nettoyage des aliments cuits. Placez votre mijoteuse sur une surface stable, à l’écart du bord du comptoir, pour qu’elle ne soit pas éjectée.
Remplir la mijoteuse
Les légumes cuisant plus rapidement, placez-les au bas de la mijoteuse. Si vous souhaitez cuire votre rôti entier, placez-le dans la cocotte sur les légumes. Vous pouvez également couper la viande en morceaux, si vous le souhaitez. Ajoutez un paquet de préparation pour soupe à l'oignon, ail, romarin, poivre et toute autre épice que vous préférez. Remplissez la cuisinière aux deux tiers avec de l'eau ou du bouillon. Placez le couvercle sur la cuisinière.
Cuire le rôti
Si vous restez à la maison pendant un certain temps, réglez votre mijoteuse sur haute et laissez le rôti cuire pendant une heure. Le processus de cuisson commencera un peu plus vite. Une fois l'heure écoulée, mettez la cuisinière à basse température. Cuire une viande plus dure à basse température garantira sa tendreté. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson car vous perdrez environ 20 minutes de chaleur. Un rôti qui prendrait normalement une à trois heures au four mettrait environ huit heures à cuire dans la mijoteuse à feu doux, ou quatre à six heures à feu vif. Testez la viande avec un thermomètre à viande pour vérifier sa cuisson. Un rôti moyennement rare sera enregistré à 145 ° F, un rôti moyen sera enregistré à 160 ° F et un rôti bien cuit sera enregistré à 170 ° F.
