Les herbes fraîches se marient bien avec ces classiques classiques du babeurre.
De: Le livre de recettes d'épicerie à l'ancienne de la CTB: recettes et histoires d'un renouveau méridional © 2013 par Alexe van Beuren. Achetez le livre
Cal / Serv: 190 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heure 20 minutes Temps total: 0 heures 35 minutes Ingrédients 2 c. farine tout usage 1 c. levure chimique 1 c. sel 1 cuillère à soupe. graines de carvi 1 c. aneth frais haché 1/4 c. Lard 1/2 c. lait entier 1/2 c. Indications sur le babeurre- Préchauffer le four à 400 degrés F. Pendant ce temps, dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les graines de cumin et l'aneth en fouettant. À l'aide d'une fourchette, coupez le saindoux dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il forme de petites miettes de la taille d'un pois. Créez un puits au centre et versez le lait entier et le babeurre. Incorporer lentement la farine sur les côtés jusqu'à ce que le lait soit incorporé.
- Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie saupoudré de farine, enroulez la pâte en un cercle de 1/2 pouce d'épaisseur.
- À l'aide d'un emporte-pièce rond de 3 pouces, découpez les biscuits. Rassemblez les restes de pâte au besoin, roulez-les en un cercle de 1/2 pouce d'épaisseur et continuez à couper jusqu'à obtenir un total de 8 biscuits. Placez les biscuits, les côtés se touchant, dans une poêle en fonte. Cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
