On voit souvent des pois cassés verts à côté des pois et des haricots secs dans le magasin, mais ces légumineuses ont l'avantage de cuire plus rapidement que les haricots ou d'autres variétés de pois. Ils n'ont également pas besoin d'être réhydratés du jour au lendemain. Depuis qu'ils ont été divisés, ils peuvent absorber de l'eau plus rapidement que les haricots et les pois entiers. Cela signifie que les pois se sépareront pendant la cuisson, laissant une soupe épaissie. Lorsque vous avez fini de cuire les pois verts cassés, vous pouvez les utiliser dans l'une de leurs recettes les plus courantes - la soupe aux pois cassés (voir Ressources).
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 c. pois cassés verts
- 3 c. eau
- Sel et poivre au goût
- 2 pintes pot
Étape 1
Examinez les pois et retirez toutes les pierres qui auraient pu se prendre dans le lot.
Étape 2
Placez les pois et l'eau dans un récipient de 2 pintes. marmite et porter à ébullition.
Étape 3
Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter les petits pois à couvert pendant 30 à 40 minutes. Les pois devraient être tendres.
Étape 4
Saler et poivrer au goût. Servir tel quel ou utiliser dans votre recette préférée.
