Les plats à la mijoteuse ou les mets à la mijoteuse sauvent des vies pour beaucoup de gens pressés qui aiment les repas cuisinés à la maison mais qui sont continuellement à la porte. La plupart des recettes vous permettent de tout mettre dans la casserole le matin, de l'allumer, d'aller au travail, d'emmener les enfants au football, de promener le chien, puis de revenir à la maison sentant un rôti mijoté de 10 heures. Le rôti est une coupe de bœuf de premier choix. Cuit à basse température pendant une longue période, il tend à devenir fondant dans une bouche presque beureuse.
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 rôti de jarret de bœuf désossé (2 1/2 à 3 livres)
- 1 cuillère à soupe. poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe. paprika
- 2 c. poudre de chili
- 1 c. sel
- ½ c. À thé poivre de Cayenne
- ½ c. À thé poudre d'ail
- 1 c. basilic séché
- ¼ c. Moutarde en poudre
- ½ à 1 tasse d'eau
- 1 gros oignon
- Carottes et céleri (facultatif)
Étape 1
Préparez la croupe pour la cuisinière en mélangeant une pâte à épices: combinez 1 c. poivre noir moulu, 1 cuillère à soupe. paprika, 2 c. poudre de chili, 1 c. sel, ½ c. poivre de Cayenne, ½ c. ail en poudre, 1 c. basilic séché et ¼ c. Moutarde en poudre. Frotter (profondément) la croupe avec le mélange et mettre de côté.
Étape 2
Peler, couper en rondelles et trancher un gros oignon. Couchez la moitié des oignons sur le fond de la casserole et placez le rôti sur le dessus (vous pouvez le couper en deux si votre Crock-Pot est trop petit). Couche le reste des oignons sur le dessus et versez dedans ½ tasse d'eau. Assurez-vous que la viande n'est pas couverte mais à moitié immergée.
Étape 3
Si vous le souhaitez, remplacez l’eau par un autre «jus». Un rôti de croupe est très polyvalent et peut être fait pour une variété de saveurs de la cuisine. Envisagez de remplacer l'eau par 1 ½ tasse de sauce tomate marinara, de sauce barbecue ou de bouillon de soja et de poulet.
Étape 4
Placez le couvercle sur la cocotte et faites cuire à feu doux pendant huit à dix heures. Après environ quatre heures, vous pouvez ajouter des pommes de terre en tranches, des carottes, du céleri ou des haricots cuits, si vous le souhaitez.
Étape 5
Découpez le rôti dans le sens du grain et servez-le avec les légumes (le cas échéant) cuits à côté. Enlevez la graisse du liquide restant dans la casserole pour réserver le jus et servez-le en sauce (mélangez-le avec un épaississant comme l'amidon de maïs) ou garnissez le rôti de basilic ou de persil frais.
