Servez des plats faciles à préparer pour une foule.
Si vous planifiez un grand événement, vous devez savoir quelle quantité de nourriture préparer pour le nombre de personnes attendu. Le but de l'événement devrait déterminer le type de nourriture préparée. Un brunch comprendra des plats de petit-déjeuner, tels que des œufs et du bacon avec des biscuits. Un dîner buffet peut comprendre des repas chauds ou de la charcuterie et des salades. Lorsque vous choisissez un menu, incluez des plats dans lesquels vous êtes expérimenté, que vous pouvez préparer à l'avance et que vous congelez, mais que vous pouvez réchauffer facilement. Chef Menu suggère de servir des plats qui ont fait leurs preuves, comme du poulet et des pâtes. Gardez à l'esprit les allergies lors de la planification du menu.
Fixez le petit-déjeuner pour les brunchs comprenant des crêpes à 7 lb par 50 personnes; pour le pain grillé, il vous faudra environ quatre pains; les biscuits, les muffins et les bagels sont calculés à deux par invité. Le brunch pour 50 convives comprend des œufs brouillés à partir de huit heures et demie, 6 lb de bacon, 10 à 12 lb de saucisse, quatre pains et une livre de beurre.
Fournir 8 oz. de boissons par personne. Cela comprend les boissons gazeuses, les boissons aux fruits, la limonade, le thé et le punch. Vous aurez besoin de 11 1/2 lb de café pour 50 personnes. Divisez cela par deux pour 25 invités et double pour 100 invités. Incluez 2 1/2 pintes de crème laitière moitié-moitié et 12 oz. de sucre pour 50 invités.
Fixez un dîner à spaghettis avec quatre à cinq livres. boîtes de spaghettis, 6 litres de sauce et 10 lb de hamburger pour boulettes de viande. Vous aurez besoin de 5 gallons de salade et de six douzaines de petits pains pour terminer un repas pour 50 personnes. Si vous préférez servir des viandes, le rendement pour 50 invités est de 12 lb de viande, de volaille et de poisson. Pour les viandes froides, envisagez 8 lb plus 4 lb de tranches de fromage.
Servir les salades avec des plats froids tels que la pomme de terre et la salade de chou à raison de 2 gallons pour 50 invités. La salade de poulet peut servir de plat principal dans 3 gallons ou d’accompagnement comprenant 1 1/2 gallon pour 50 personnes. Les légumes pour les plats chauds devraient comprendre de 18 à 22 lb de pommes de terre (crues), de maïs surgelé, d'épinards, de haricots verts et de pois à 10 lb pour 50 personnes.
Inclure les condiments dans la planification. Vous aurez besoin de 32 oz. de mayonnaise, 8 oz. de moutarde, 40 oz de ketchup, et 1 qt. de vinaigrette pour 50 invités. Figure 2 qt. de cornichons, de relish et de salsa.
Cuire suffisamment de desserts pour 50 personnes, en pensant que deux grands gâteaux en tôle; 13 par 9 pouces, sera suffisant. Si vous aimez les tartes, servez-en de sept à huit heures et ajoutez 2 gallons de crème glacée pour «à la mode».
Conseils et avertissements
- Servez des aliments moins susceptibles de provoquer des réactions allergiques.
