Comment congeler les écrevisses bouillies

Écrevisses bouillies et épicées pour un souper simple.

Les écrevisses, également appelées écrevisses, sont un dîner familial dans le sud et un mets raffiné ailleurs, disponible uniquement en saison. Faire bouillir les écrevisses est simple. Porter une grande casserole d'eau épicée à ébullition. Jeter dans les écrevisses. Attendez qu’ils virent au rouge foncé au bout de cinq à dix minutes et ils ont terminé. Testez pour voir si vous avez terminé en coupant la queue et en retirant la viande. Si la viande est opaque, les écrevisses ont cuit.

Les choses dont vous aurez besoin

bol
L'eau glacée
Aérosol de cuisson

Plaque à biscuits
Sacs de rangement en plastique pour congélateur
Fourchette à poisson ou brochette en métal

Écrevisses entières

Remplissez l'évier ou un grand bol avec de l'eau et beaucoup de glaçons.

Retirez les écrevisses de l'eau bouillante avec une cuillère à égoutter et versez-les dans l'eau glacée. Si vous utilisez une passoire pour drainer toutes les écrevisses à la fois, vous aurez besoin de plusieurs bols d’eau et de glace.

Égouttez les écrevisses de l'eau glacée quand elles sont froides et placez-les sur une serviette éponge. Éponger autant d'eau que possible. Vaporiser la plaque à biscuits avec un aérosol de cuisson. Placez les écrevisses en une seule couche sur la plaque à biscuits. Essayez de ne pas les laisser toucher. Vous voulez que chaque écrevisse gèle individuellement. Mettez au congélateur.

Transférer dans un sac de congélation en plastique une fois congelé. Étant donné que les écrevisses sont congelées individuellement, il n’est pas difficile d’enlever le nombre de fois souhaité, au lieu de devoir décongeler un groupe d’écrevisses.

Viande d'écrevisses

Retirez les écrevisses de l'eau bouillante et placez-les dans l'eau glacée.

Prenez les écrevisses par la queue. Twist et tirez sur la queue. Il devrait se séparer du corps. Retirez la carapace de la queue à l'aide d'une fourchette à cocktail de poisson ou du bout d'une brochette en métal. La viande devrait sortir sans lutte. Il y a un tout petit morceau de viande dans les grandes griffes. Casser la griffe avec un casse-noix et retirer la viande.

Lavez la viande à l'eau courante pour enlever tout le gras. Si la graisse est exposée, elle peut devenir rance pendant la congélation. Ce n'est pas un problème lorsque vous congelez des écrevisses entières.