Les concombres doivent être marinés avant de pouvoir être congelés.
Un concombre ne peut pas être congelé sans être préalablement mariné, car le légume perd sa texture et devient mou et pâteux. Vous pouvez utiliser une variété de recettes pour conserver les concombres avant de les congeler. Si vous voulez juste des cornichons de base que vous pouvez utiliser dans plusieurs plats, utilisez une simple saumure pour décaper les concombres. Les concombres congelés peuvent être décongelés pour servir de garnitures à hamburger, hachés dans une relish ou mélangés à des recettes.
Les choses dont vous aurez besoin
- 2 livres. concombres tranchés
- 4 tasses d'oignons émincés
- 2 cuillères à soupe. sel casher
- ¼ tasse et 2 c. eau
- 2 tasses de sucre
- 1 tasse de vinaigre de cidre
Mélanger les concombres, les oignons, le sel et l'eau dans un grand bol.
Diviser en deux grands bols et laisser les concombres à la température ambiante pendant deux heures. Fractionner les concombres en deux bols aide la saumure à absorber les légumes.
Ajoutez 1 tasse de sucre et ½ tasse de vinaigre de cidre dans chaque bol et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.
Emballez les concombres dans des contenants pour congélateur d’une pinte et laissez un pouce d’espace au sommet de chaque contenant. Couvrir et congeler.
