Côtelettes de porc sont polyvalents et vont bien avec une variété de plats d'accompagnement.
Les côtelettes de porc frites sont un plat méridional apprécié qui se marie bien avec les aliments réconfortants, tels que la purée de pommes de terre ou le macaroni et le fromage faits maison. Lorsque votre estomac a besoin d'un repas chaud, ce plat est simple à préparer et prêt à être mangé en moins d'une demi-heure. La plupart des recettes demandent de la farine dans la panure utilisée pour enrober le porc. Si la farine n’est pas une option en raison d’allergies ou de la disponibilité de fournitures, vous pouvez utiliser de la semoule de maïs. La couleur dorée de la semoule de maïs ajoute une saveur subtile à ce délicieux plat principal.
Les choses dont vous aurez besoin
- bol
- 1 œuf large
- 1 tasse de babeurre
- Fouet métallique
- Grande poêle
- Huile végétale
- Thermomètre de cuisson
- Grand bol peu profond
- 1/2 c. sel à l'ail
- 1/2 c. poivre noir
- 1 1/2 tasse de semoule de maïs
- 1/2 tasse de chapelure assaisonnée
- 8 côtelettes de porc hachées
- assiette
- Serviettes en papier
Casser un oeuf dans un bol et verser 1 tasse de babeurre sur l'oeuf. Battez les deux ingrédients avec le fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et jaunes.
L'œuf aide le revêtement à coller à la côtelette de porc.
Placez une grande poêle sur le dessus de la cuisinière, à feu moyen-élevé. Versez un pouce d'huile végétale dans la casserole et placez un thermomètre dans l'huile. Chauffer l'huile à 350 degrés Fahrenheit.
Placez 1/2 c. sel d'ail et poivre noir dans un grand bol peu profond. Ajouter 1 1/2 tasse de semoule de maïs et 1/2 tasse de chapelure assaisonnée. Mélangez les ingrédients secs pour répartir les assaisonnements.
La semoule de maïs est faite à partir de maïs séché moulu.
Trempez les côtelettes de porc dans le mélange d'œufs et de babeurre. Tenez la viande sur le bol pour permettre à l'excès de pâte de s'égoutter. Enrober les deux côtés des côtelettes de porc du mélange de semoule de maïs et d'assaisonnement.
Faites cuire les côtelettes de porc pendant cinq minutes de chaque côté afin que le revêtement soit doré et que la viande soit entièrement cuite. Retirez les côtelettes de porc frites dans une assiette recouverte d'une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.
Conseils et avertissements
- Utilisez du lait écrémé au lieu du babeurre pour économiser des calories ou humidifiez les côtelettes de porc dans de l'eau au lieu du mélange d'œufs et de lait.
- Réduisez la teneur en graisse en huilant la surface de la poêle au lieu de faire frire les côtelettes de porc dans l'huile.
- Faites votre propre chapelure en laissant sécher le pain sur le comptoir avant de l’émietter avec un rouleau à pâtisserie.
