Les germes de haricots frais contiennent des nutriments précieux.
Les becs de haricots peuvent être consommés seuls ou en complément de salades, de plats asiatiques ou de n'importe quel repas. Selon l'International Sprout Growers Association, les germes contiennent peu de calories mais regorgent de protéines et de vitamine C. Cependant, le mauvais stockage peut affecter négativement la saveur et la valeur nutritive des germes. Pour tirer le meilleur parti de vos germes de soja, vous devez les stocker correctement. Vous pouvez réfrigérer les germes pour les conserver à court terme ou les congeler pour les conserver à long terme.
Les choses dont vous aurez besoin
- Sacs de congélation en plastique
- Casserole
- bol
- Cuillère à égoutter
- Passoire
Réfrigération
Placez les germes de soja dans des sacs en plastique. Le site Still Tasty déconseille de les laver au préalable.
Fermez les sacs et placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Consommez des germes réfrigérés dans les 3 à 5 jours
Gel
Chauffer une casserole d'eau à ébullition.
Placez les pousses dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 3 minutes, comme conseillé par Still Tasty. Pendant la cuisson, remplissez un grand bol de glaçons et d'eau.
Éteignez le feu. Retirez les germes de soja de l'eau à l'aide d'une cuillère à égoutter et plongez-les immédiatement dans le bol d'eau glacée pour les refroidir.
Égouttez les germes dans une passoire, placez-les dans des sacs à congélation, scellez-les et placez-les au congélateur. Les germes doivent rester frais jusqu'à 1 an au congélateur.
