La pâte à crêpe est simple à préparer avec quelques aliments de base et les crêpes elles-mêmes cuisent en quelques minutes pour un repas ou une collation facile à préparer. Le seul inconvénient, en particulier lorsque vous cuisinez pour un public nombreux, est que vous ne pouvez vraiment cuisiner qu’une crêpe à la fois - et elles refroidissent rapidement. Si vous souhaitez servir une pile de crêpes en une fois et que vous ne vous sentez pas cuisiner rapidement, préparez-vous à garder les crêpes au chaud pendant que vous préparez le reste.
Le bonheur est un four chaud
Les choses dont vous aurez besoin
- Plaque à biscuits ou assiette allant au four
- Parchemin
- Serviette de cuisine propre
Étape 1
Préchauffez le four à 200 degrés Fahrenheit. Laissez suffisamment de temps au four pour atteindre cette température avant de commencer à préparer les crêpes.
Étape 2
Placez une plaque à biscuits ou une assiette allant au four dans le four pendant le préchauffage. La plaque à biscuits ou la plaque à biscuits doit être suffisamment grande pour contenir les crêpes et les maintenir à plat - comparez-les à la taille de votre moule à crêpe, si nécessaire.
Étape 3
Déchirez des bandes de papier sulfurisé à placer entre les crêpes et évitez qu'elles ne collent ensemble. Faire les bandes au moins 4 pouces de large et préparer suffisamment de bandes pour séparer toutes vos crêpes.
Étape 4
Ayez un torchon propre à portée de main.
Pointe
Spritz l'intérieur du four chaud avec de l'eau provenant d'un vaporisateur ou placez un plat peu profond, allant au four, à l'intérieur du four. Cela crée un environnement humide qui empêche les crêpes de se dessécher pendant que vous les gardez au chaud.
Comme vous cuisinez
Étape 1
Dès que la première crêpe est cuite, ouvrez le four, glissez-la sur la plaque à biscuits chaude ou sur une assiette à biscuits chaude et couvrez-la avec un torchon. Fermez la porte du four immédiatement.
Étape 2
Répétez le processus avec la deuxième crêpe, mais posez une bande de papier parchemin sur la première crêpe avant d’empiler la seconde par-dessus. Remplacez la serviette par-dessus les deux.
Étape 3
Continuez à empiler les crêpes cuites, en plaçant des bandes de papier parchemin entre elles et en plaçant la serviette sur la pile en croissance.
Pointe
Transférez rapidement les crêpes cuites au four pour que le four reste chaud.
Conservez les crêpes non consommées au réfrigérateur, à couvert, pendant trois jours maximum. Réchauffez-les dans le moule à crêpe à basse température ou recouverts de papier d'aluminium dans un four à 300 degrés.
Suggestions de service
Servez une pile de crêpes chaudes avec une gamme de garnitures sucrées ou salées, afin que vos invités puissent créer leurs propres combinaisons personnalisées, ou conservez la simplicité avec seulement quelques choix. Les garnitures françaises typiques pour les crêpes sucrées comprennent les confitures, le Nutella, les fruits frais, le jus de citron, le beurre et le sucre. Pour les crêpes de dessert, offrez de la crème glacée, de la sauce au fudge, des tranches de banane et de la crème fouettée. Les garnitures salées à servir comprennent du fromage râpé, du jambon en tranches ou d'autres viandes froides, de la ratatouille, du bacon et des œufs.
