Une gâterie délicieuse, ces muffins éclatent au goût de myrtille.
Les muffins classiques aux bleuets sont presque impossibles à battre. Doux, moelleux et parsemé de bleuets acidulés, ces muffins sont toujours les mets préférés du petit-déjeuner, du brunch ou des collations. Cette recette de muffins aux myrtilles facile est un gage de fraîcheur lorsque vous avez besoin d'un festin réconfortant. Avec beaucoup de place pour l'adaptation, vous pouvez faire de ces muffins sans gluten, sans sucre raffiné ou sans produits laitiers.
Les choses dont vous aurez besoin
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 tasse de sucre brun clair, emballé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 2 oeufs légèrement battus
- 1 tasse de babeurre
- 1/2 tasse d'huile de canola
- 1 2/3 tasse de bleuets frais ou congelés
Préparation
Chauffer le four à 375 F. Enduire un moule à muffins d'un spray antiadhésif, ou tapisser votre plateau de muffins de moules à pâtisserie. Mélanger la farine, le sucre brun, la poudre à pâte et le sel dans un bol à mélanger. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le babeurre et l'huile de canola.
Combinez les ingrédients secs et humides dans des bols séparés
Mélanger les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. De même, fouetter les ingrédients humides jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Mélanger les ingrédients
Versez les ingrédients humides dans le bol avec les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Combinez les ingrédients secs et humides.
Ajoutez les bleuets et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Incorporer les bleuets dans la pâte à muffins
Verser la pâte à muffins aux bleuets dans le plateau à muffins préparé, en remplissant les trous au 3/4 de la hauteur.
Déposer la pâte dans le moule à muffins
Faites-les cuire sur la grille du centre pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient propres lorsqu'ils sont fourrés au centre.
Cuire les muffins au four préchauffé.
Laisser les muffins refroidir au moins 10 minutes avant de servir. Servez-les tièdes avec du beurre et du miel.
Laisser les muffins refroidir avant de manger.
Pointe
Pour rendre ces muffins sans gluten, vous pouvez remplacer la farine tout usage ordinaire par de la farine tout usage sans gluten. Pour une recette sans produits laitiers, remplacez le babeurre par du lait d'amande non sucré. Si vous évitez le sucre raffiné, remplacez le sucre brun par du sucre de coco. Vous pouvez également utiliser de l'huile de noix de coco ou de pépins de raisin au lieu de l'huile de canola.
Notez que les temps de cuisson peuvent différer pour ceux qui vivent à haute altitude.
