Rien ne vaut le goût délicieux des brownies classiques et faits maison. C'est une recette facile et qui échoue si rapidement. L'astuce? Ces brownies riches, denses et incroyablement humides sont préparés à l'aide d'un mélange à gâteau. Ils sont remplis avec décadence de triple chocolat, aromatisés à l’expresso et parsemés de noix. Vous ne devinerez jamais qu'ils sont faits avec un mélange à gâteau! Vous pouvez également jouer avec la recette en ajoutant différents arômes pour les rendre à votre goût.
Les choses dont vous aurez besoin
- Mélange à gâteaux au chocolat acheté en magasin
- Glaçage préemballé ou glaçage à la crème au beurre fait maison
- 9 onces (25 grammes) de poudre de cacao hollandaise
- 1/2 cuillère à café de poudre à expresso finement moulue, en option
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- Beurre non salé de 6, 3 onces (180 grammes), coupé en cubes
- 100 grammes de chocolat noir aigre-doux finement haché
- 2 cuillères à café d'extrait de gousse de vanille
- 2 œufs moyens
- 5, 3 onces (150 millilitres) de lait entier
- 1, 8 once (50 millilitres) d'huile végétale
- 2, 6 onces (75 grammes) de noix grillées (ou autre noix de choix: noix de pécan, noisettes, pistaches, macadamias ou amandes), hachées grossièrement
- Pépites ou morceaux de chocolat noir de 3, 5 onces (100 grammes), facultatif
- Ajout de 1 tasse supplémentaire, facultatif (cerises acides séchées, canneberges, framboises, myrtilles, fraises, pépites de chocolat blanc, guimauves, oréos broyés et biscuit ou beurre de cacahuète)
Étape 1: Préchauffez le four
Préchauffez le four à 160 ° C (325 Fahrenheit). Graisser un moule carré de 8 pouces (20 centimètres). Tapisser la poêle de papier sulfurisé et laisser le papier légèrement surplomber les côtés.
Étape 2: Fouettez les ingrédients secs
Dans un bol de taille moyenne, mélanger au fouet le mélange à gâteau au chocolat, la poudre de cacao, la poudre d’espresso et le sel. Réglez le bol de côté.
Étape 3: Faire dorer le beurre et ajouter le chocolat.
Dans une casserole de taille moyenne, faites chauffer le beurre en remuant souvent jusqu'à ce qu'il soit fondu et doré. Le beurre commencera à mousser mais s'atténuera au fur et à mesure de la cuisson. Continuez à chauffer en faisant tournoyer la poêle de temps en temps, mais sans remuer, jusqu'à ce que le beurre soit de couleur brune et que son goût de noisette soit parfait. Certains morceaux bruns auraient dû se former au fond de la casserole. Retirer la casserole du feu et verser le beurre dans un grand bol.
Ajouter le chocolat noir finement haché au beurre et laisser reposer pendant 1 minute pour s'acclimater et faire fondre légèrement le chocolat. Puis, à l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer le chocolat haché dans le beurre jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse.
Étape 4: Ajoutez la vanille et les œufs
Ajouter l'extrait de gousse de vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse. Puis, à l’aide d’un fouet à ballonnet, incorporer les œufs un à un, jusqu’à ce que le mélange soit épais et brillant.
Étape 5: incorporer les ingrédients secs
En deux additions distinctes, incorporer les ingrédients secs au mélange de chocolat jusqu'à ce qu'ils soient simplement incorporés.
Étape 6: Incorporer les ingrédients liquides
Une fois que tous les ingrédients secs ont été ajoutés, incorporer le lait, puis l’huile, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Étape 7: incorporer les noix et les morceaux de chocolat
Incorporer les noix, les morceaux de chocolat et les ajouts de choix (le cas échéant), jusqu'à ce que tout soit uniformément réparti dans la pâte.
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Versez la pâte dans le moule et étalez-la sur le dessus. Cuire au four de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient fermes, mais que le centre soit encore un peu mou. Laissez le brownie refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de le démouler sur une grille pour laisser refroidir complètement.
Pointe
Le brownie est prêt quand une brochette insérée au milieu sort avec quelques miettes humides.
Étape 9: le givre
Une fois le brownie complètement refroidi, étalez le glaçage préemballé ou fait maison à l'aide d'une spatule offset. Ensuite, pour faciliter la coupe, refroidissez le brownie au réfrigérateur pendant 20 minutes pour le durcir légèrement avant d'utiliser un couteau tranchant pour le couper en carrés de la taille souhaitée.
Étape 10: Servir et conserver
Servir les brownies à la température ambiante ou à l'extérieur du réfrigérateur, légèrement froids. Il est préférable de les servir avec un grand verre de lait ou une tasse de café.
Les brownies se mangent mieux le jour de la préparation, mais se conservent jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique, à la température de la pièce, ou jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
