La couleur verte vibrante d'un matcha latte est indéniable. Sa teinte magnifique provient de son ingrédient principal, le matcha, composé de feuilles de thé vert séchées entières qui ont été moulues en une poudre très fine. Heureusement pour vous, cette boisson est plus qu'une belle couleur. En plus d’être un plaisir à regarder, le matcha regorge d’antioxydants et délivre une merveilleuse dose de caféine sans la somnolence du café. Cette boisson est traditionnellement préparée avec de l'eau, mais elle est également délicieuse avec du lait, ainsi que d'autres produits laitiers. Veillez donc à vous amuser avec cette recette pour trouver ce qui vous convient le mieux.
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à café de poudre de matcha de haute qualité
- 2 cuillères à café d'eau chaude, juste sous ébullition
- 1 tasse de lait ou autre substitut du lait
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, facultatif
- 1 cuillère à café de miel ou autre type d'édulcorant, au goût
- Petit tamis
- Fouet en bambou
- Petite casserole
Étape 1
Tamisez 1 cuillère à café de poudre de matcha dans une grande tasse.
Étape 2
Ajouter 2 cuillères à café d'eau chaude à la poudre de matcha et fouetter jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.
Pointe
Vous pouvez également utiliser un petit fouet au lieu d'un fouet en bambou.
Étape 3
Faites chauffer le lait (ou l’alternative de votre choix, comme le lait de soja ou le lait d’amande) dans une casserole jusqu’à la cuisson à la vapeur, puis incorporez la vanille et versez le mélange dans la tasse. Si vous ajoutez un édulcorant, mélangez 1 cuillère à café de miel jusqu'à dissolution.
Pointe
Vous voulez faire un latcha glacé au matcha? Évitez de réchauffer le lait et utilisez plutôt du lait froid. Si vous utilisez du miel pour adoucir votre boisson, assurez-vous de la mélanger juste après la deuxième étape. Une fois le miel incorporé, incorporer le lait et la vanille, puis verser sur la glace.
Étape 4
Pour créer un plateau en mousse, placez le fouet en bambou dans la tasse et commencez à fouetter en zigzag pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 5
Que vous prépariez un latcha matcha glacé ou chaud, goûtez la boisson finie en ajoutant davantage d’édulcorant si vous le souhaitez.
