La marinade est un moyen facile d'ajouter de l'humidité et de la saveur à toute viande. Les résultats de cette méthode rapide font de la marinade un choix évident, et le goût doux du poulet en fait le récipient idéal pour une marinade savoureuse. Le poulet, en particulier les coupes désossées, peut facilement devenir sec pendant la cuisson. En marinant, le poulet reste humide même s'il est légèrement trop cuit.
Un ingrédient merveilleux pour donner à votre poulet un goût plein et riche. Le lait de coco non sucré aide également les autres arômes à coller au poulet. Utilisez ces recettes avec n’importe quel morceau de poulet: désossé ou avec os, et pelez-le ou non. Faire mariner le poulet dans un contenant hermétique ou dans un sac à fermeture à glissière pendant au moins trois heures et jusqu'à 24 heures au réfrigérateur. Jeter la marinade avant de cuire le poulet. Les portions sont basées sur quatre portions de poulet.
Marinade à la noix de coco et au curry
La douceur du lait de coco équilibre le curry épicé. Combinez quatre gousses d’ail émincées; 1 cuillère à café de sucre, de coriandre moulue, de curcuma et de curry en poudre; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson; 1/8 tasse de lait de coco; et sel et poivre au goût. Si vous aimez un curry extra-épicé, ajoutez à la marinade un chili serrano entièrement épépiné et émincé.
Marinade à la citronnelle et à la noix de coco
La citronnelle confère à la saveur riche et sucrée du lait de coco un effet brillant et parfumé. Retirez les bulbes intérieurs de deux tiges de citronnelle et émincez-les. Ajoutez 1/2 tasse de lait de coco, 1/8 tasse de sauce de poisson, le jus d'un citron vert, trois gousses d'ail émincées et 1 cuillère à soupe de sucre brun foncé. Ajoutez un chili thaïlandais épépiné et émincé pour obtenir une marinade épicée.
Marinade à la lime et à l'arachide
L'épaisseur du beurre de cacahuète donne une marinade d'une belle texture qui colle au poulet. L'ajout de yogourt combat la douceur du lait de coco et du beurre de cacahuète . Mélangez 1/2 tasse de lait de coco, 1/4 tasse de beurre de cacahuète et de yaourt nature, le jus d'un citron vert, deux gousses d'ail et 1 cuillère à café de sucre dans un mélangeur, jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1/4 tasse de coriandre et un piment jalapeno épépiné et coupé en dés. Pulse dans le mélangeur jusqu'à ce que combiné.
Marinade au sésame et au gingembre
Cette marinade est très savoureuse tout en restant équilibrée entre sucré, épicé et salé. Mélangez 3 cuillères à soupe de sucre brun, 1 cuillère à thé de sel et poivre, six gousses d'ail, 1/4 tasse de coriandre - tiges incluses - et un morceau de gingembre de 1 pouce jusqu'à l' obtention d' une pâte . Ajoutez 1/4 tasse de lait de coco, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée et de sauce Worcestershire, 2 cuillères à café de sauce Huîtres et 2 cuillères à soupe de sauce de soja noire. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Marinade simple à la noix de coco
Cette marinade simple est prête en un clin d'œil pour les journées occupées. Mélangez 1/2 tasse de lait de coco, un petit oignon, un petit poivron, quatre gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1/4 de tasse de persil jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer au goût.
