Les fruits de mer congelés nécessitent un temps de cuisson minimal une fois décongelés.
Les fruits de mer mélangés surgelés contiennent généralement une variété de mollusques et crustacés tels que les palourdes, les moules, les crevettes, les coquilles Saint-Jacques et les huîtres. Les fruits de mer congelés doivent être décongelés correctement dans le réfrigérateur pour le conserver au frais et l'empêcher de trop cuire, ce qui donne une texture caoutchouteuse et en diminue le goût. Vous pouvez faire cuire des fruits de mer mélangés dans une sauce pour ajouter de la saveur et les combiner avec un certain nombre d'ingrédients pour créer un plat de fruits de mer.
Les choses dont vous aurez besoin
- bol
- Emballage plastique
- Passoire
- L'eau
- Casserole
- Sauce (facultatif)
- Pinces
- Louche
- bol
- Brochettes
- Marinade (optionnel)
- Sac à fermeture à glissière (facultatif)
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- Papier d'aluminium (facultatif)
- assiette
- Couteau à éplucher
- Poêle à frire
- Oeuf
- Farine
- Chapelure
- Essuie-tout
Ébullition
Transférer les fruits de mer congelés dans un bol et recouvrir le bol d'une pellicule plastique. Placez les fruits de mer au réfrigérateur pendant 24 heures pour les décongeler.
Sortez les fruits de mer congelés décongelés du réfrigérateur et placez-les dans une passoire. Rincer les fruits de mer sous l'eau froide pour éliminer les bactéries.
Amener la sauce ou l'eau à ébullition dans une casserole à feu moyen. Verser le mélange de fruits de mer dans la sauce ou l'eau bouillante. Placez un couvercle sur la casserole et faites bouillir le mélange de fruits de mer pendant environ huit minutes. Vérifiez les fruits de mer tout au long du temps de cuisson. Faites bouillir les fruits de mer mélangés pendant environ trois minutes après l'ouverture des coquilles.
Retirez les fruits de mer de la sauce ou de l'eau à l'aide d'une pince ou d'une louche avec des fentes pour éliminer l'excès d'eau ou de la sauce.
Grillage
Transférer les fruits de mer congelés dans un bol et recouvrir le bol d'une pellicule plastique. Placez les fruits de mer au réfrigérateur pendant 24 heures pour les décongeler.
Sortez les fruits de mer congelés décongelés du réfrigérateur et placez-les dans une passoire. Rincer les fruits de mer sous l'eau froide pour éliminer les bactéries.
Versez de l'eau froide dans un bol. Faire tremper les brochettes dans l'eau froide pendant environ 20 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent lorsqu'elles sont placées sur le gril.
D'autres personnes lisent
Comment préparer les moules congelées
Comment décongeler les coquilles Saint-Jacques
Comment décongeler les coquilles Saint-JacquesVerser la marinade dans un sac à fermeture à glissière, si désiré. Placez les fruits de mer mélangés dans le sac et placez-le au réfrigérateur pendant 10 à 20 minutes.
Graisser votre grille avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou de l’huile, si vous faites cuire un filet de poisson épais tel que du thon ou de l’espadon, pour éviter qu’il ne colle. Tapisser le gril avec du papier d'aluminium si vous cuisinez un poisson délicat tel que le tilapia ou le vivaneau.
Préchauffez votre gril à une température moyenne de 350 degrés Fahrenheit.
Retirez les fruits de mer du réfrigérateur. Séparez les fruits de mer mélangés, car chaque type nécessite une durée différente de grillage. Placez les fruits de mer tels que les huîtres, les moules et les palourdes dans un bol. Placez les filets de poisson sur une assiette. Brochette de crevettes et de pétoncles.
Faire griller les filets de poisson pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le poisson paraisse opaque. Retournez le filet à mi-cuisson, retirez du feu et servez.
Couvrez le gril et faites griller les coquillages pendant 3 à 10 minutes, selon la taille, jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent, indiquant que les coquillages sont cuits. Retirer les crustacés du grill et servir.
Placez les crustacés, les crevettes à la broche et les pétoncles sur la grille. Faites cuire les brochettes de fruits de mer pendant environ 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir des grillades égales.
Friture
Transférer les fruits de mer congelés dans un bol et recouvrir le bol d'une pellicule plastique. Placez les fruits de mer au réfrigérateur pendant 24 heures pour les décongeler.
Sortez les fruits de mer congelés décongelés du réfrigérateur et placez-les dans une passoire. Rincer les fruits de mer sous l'eau froide pour éliminer les bactéries.
Faites glisser un couteau à légumes entre les coquilles supérieure et inférieure et autour de la charnière pour décoller les mollusques et crustacés, s'ils ne l'ont pas déjà été. Placez le poisson écaillé dans un bol.
Remplissez une poêle à frire à mi-hauteur avec de l'huile et faites chauffer l'huile. Fouetter un oeuf dans un bol jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse. Versez la farine dans une assiette et la chapelure dans une autre assiette. Enduisez chaque morceau de fruit de mer mélangé de farine, plongez-le dans l'œuf puis faites-le glisser dans la chapelure.
Plonger les fruits de mer mélangés dans l'huile chaude et les faire frire environ trois minutes de chaque côté. Retournez et retirez le mélange de fruits de mer avec une pince et placez-le sur une assiette tapissée d'une serviette en papier pendant une minute pour absorber l'huile avant de manger.
