Les pommes de terre rôties sont un plat d'accompagnement réconfortant pour un banquet.
Cuisiner pour un grand nombre de personnes lors d’un banquet nécessite une planification minutieuse et la préparation du plus grand nombre de plats à l’avance. Les pommes de terre rôties sont un plat de banquet idéal, car elles peuvent être préparées en grande quantité et réchauffées juste avant de servir. Faire bouillir les pommes de terre avant de les faire rôtir réduit le temps de cuisson et assure la cuisson des cœurs jusqu'à tendreté. Ceci est particulièrement important pour les grandes pommes de terre à cuire.
Les choses dont vous aurez besoin
- 1/2 lb de pommes de terre au four par portion
- Marmite
- Passoire
- Serviettes en papier
- Poêle à frire
- 1/2 cuillère à soupe beurre fondu ou huile d'olive par portion
- 1/4 c. herbes fraîches par portion (facultatif)
- Sel et poivre
Frotter les pommes de terre et couper chaque grosse pomme de terre en quatre à six quartiers.
Amenez une casserole à moitié remplie d'eau à ébullition.
Ajouter les pommes de terre et les cuire pendant 10 minutes.
Égouttez les pommes de terre dans une passoire et rincez-les à l'eau froide. Sécher les pommes de terre avec du papier absorbant.
Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit.
Mélangez les pommes de terre avec le beurre fondu, les herbes, le sel et le poivre au goût.
Étalez les pommes de terre sur un plat allant au four et laissez cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à tendreté.
Conseils et avertissements
- Le romarin, l'ail émincé, l'oignon ou le thym hachés se marient bien avec les pommes de terre rôties.
- Remplacez les pommes de terre de cuisson par des pommes de terre rouges coupées en deux ou de nouvelles pommes de terre coupées en deux et évitez de les faire bouillir, mais suivez les autres étapes comme pour la cuisson des pommes de terre.
