Le gâteau au colibri aux noix de pécan de la cuisine est glacé avec un glaçage au fromage à la crème.
Cal / Serv: 957 Donne: 12 Ingrédients 1 pot d'ananas broyé dans du jus non sucré 3 c. farine tout usage 1 c. bicarbonate de soude 1 c. cannelle 1 c. sel 1 1/4 c. huile végétale 2 c. sucre 3 gros œufs 2 c. très mûre purée de bananes 1 c. extrait de vanille pure 1 1/2 c. pacanes grillées hachées 12 oz. fromage à la crème 1/2 c. beurre non salé 5 c. sucre tamisé de confiseurs- Préparez les moules à gâteaux: Préchauffez le four à 350 ° F. Enduisez légèrement deux moules à gâteaux de 9 pouces de beurre ramolli. Couper deux cercles de 9 pouces dans du papier sulfurisé et les insérer dans le fond des moules à gâteaux. Enduisez légèrement les cercles de papier avec du beurre et mettez de côté.
- Préparez la pâte: Égouttez l'ananas en réservant 1/4 tasse de jus et mettez de côté. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel et réserver. Dans un autre grand bol, à l'aide d'un mélangeur à vitesse moyenne, battez l'huile et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène - environ 3 minutes. Ajouter les oeufs un à la fois et battre après chaque addition jusqu'à ce que la lumière soit claire - environ 2 minutes.
- Réduisez la vitesse du mélangeur à un niveau bas, ajoutez les bananes, l'ananas, le jus et 1 1/2 cuillère à thé de vanille et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter le mélange de farine en tiers, en battant après chaque addition jusqu'à consistance lisse. Incorporer 1/2 tasse de pacanes.
- Cuire le gâteau: Répartir la pâte uniformément entre les moules préparés et cuire sur la grille du centre jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre de chaque couche de gâteau en ressorte propre - environ 45 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans les moules sur une grille pendant 20 minutes. Retirer le gâteau des moules et laisser refroidir complètement sur la grille.
- Préparer le glaçage: mélanger le fromage à la crème et le beurre dans un bol moyen. À l'aide d'un mélangeur réglé à vitesse moyenne, battre jusqu'à consistance lisse - environ 3 minutes. Ajouter le reste de vanille. Incorporer graduellement le sucre des confiseurs en brassant bien. Mettre de côté.
- Assembler le gâteau: Coupez les deux couches de gâteau pour les niveler. Placez une couche de gâteau, côté coupé vers le bas, sur une assiette de service. Étaler 3/4 tasse de glaçage uniformément sur le dessus de la première couche.
- Placez la deuxième couche de gâteau, côté coupé vers le bas, sur le premier et terminez en glaçant le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de la glace. Garnir du reste des pacanes et servir à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
