Congelez la pâte de ces biscuits tranchés et cuits au four jusqu'à un mois. Il suffit de décongeler et de trancher à tout moment pour obtenir des biscuits tout juste sortis du four.
Cal / Serv: 139 Rendement: 20 Ingrédients 3/4 c. beurre non salé 1/2 c. sucre brun clair 1/2 c. sucre granulé 1 gros oeuf 2 c. À soupe de miel 1 c. zeste de citron râpé 1 c. Extrait de citron pur 2 c. farine tout usage 1 c. levure chimique 1 c. bicarbonate de soude 1/4 c. sucre de confiseurs- Préparer la pâte: Dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur à vitesse moyenne, battre le beurre et les sucres jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf, le miel, le zeste, l'extrait et battre jusqu'à consistance homogène. Réduisez la vitesse du mélangeur à un niveau bas et ajoutez la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène et une pâte collante. Retirer la pâte du bol et diviser en deux. Sur une feuille de papier sulfurisé ou ciré, formez chaque moitié de la pâte en une bûche d’environ un pouce et demi de diamètre. Bien enrouler le papier et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit ferme - 2 à 3 heures.
- Cuire les biscuits: Préchauffer le four à 325 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déballer une bûche de la pâte et trancher des ronds de 5/8 po d'épaisseur. Placer les ronds de pâte à biscuits à 2 pouces de distance sur la plaque à pâtisserie. Enroulez le reste de la pâte et conservez au frais jusqu'au moment de cuire. Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés - 11 à 13 minutes. Transférer soigneusement les biscuits avec une spatule sur des grilles et laisser refroidir complètement. Saupoudrer le dessus de chaque biscuit avec une fine couche uniforme de sucre à glacer. Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours ou congeler, sans sucre à glacer, jusqu'à 4 semaines.
