Ce plat de pâtes crémeux a si peu de secrets pour être céleste: du fromage Pecorino Romano bien affûté, de riches jaunes d’œufs et la saveur pleinement fumée du bacon fumé Applewood Ranch de Niman Ranch.
Cal / Serv: 426 Rendement: 8 Ingrédients 2 gros jaunes d'oeuf 1 1/2 c. demi et demi 8 oz. Bacon fumé au pommier et au pommier Niman Ranch 1 c. oignons hachés 2 c. ail émincé 1/2 c. Pecorino Romano râpé 1/2 c. Persil haché 1 c. sel 1/2 c. poivre noir fraîchement moulu 1 lb. perciatelli- Préparer la sauce carbonara: Battre légèrement les jaunes et les œufs et les moitiés dans un bol moyen et réserver. Faire cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver 1 cuillère à soupe de graisse de bacon et cuire les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides - environ 5 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes de plus. Réduire le feu à doux et ajouter le mélange d'œufs et le bacon. En remuant constamment, cuire jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir légèrement - environ 5 minutes. Incorporer 1/4 tasse de fromage, ainsi que le persil, le sel et le poivre, et retirer du feu.
- Verser la sauce sur les pâtes cuites, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé et parsemer du reste du fromage. Sers immédiatement.
