La sagesse conventionnelle dictait que si vous n'aviez de la place que pour un seul cerisier dans votre jardin, il devait s'agir d'une cerise aigre. Pendant des siècles, seules les cerises acides ont été autogame. Cependant, vous pouvez maintenant choisir parmi des cerisiers acides, sucrés ou duc (un hybride des deux), même si vous n'avez pas de place pour un autre pollinisateur. Assurez-vous de choisir un type auto-fertile; de nombreux cerisiers ont encore besoin d'un autre cerisier pour produire des fruits.
Cerises Aigres
Toutes les cerises à tarte, également connues sous le nom de cerises acides, acides ou culinaires, sont autogames. Les producteurs les proposent sur des racines standards et naines, et les variétés comprennent des fruits à chair blanche, rouge ou rose. Parce que les cerises acides fleurissent plus tard que les douces, elles ne peuvent agir en tant que pollinisateurs pour les cerises douces auto-stériles. Ces arbres fruitiers supportent mieux le froid que les cerises douces par temps froid, bien que ceux-ci se développent mieux pendant les étés collants et chauds. Le Morello représente la cerise sure la plus classique et la plus ancienne, avec sa peau presque noire et ses fruits de taille moyenne, mais elle est en proie à une tache noire. Les cultivars les plus rustiques comprennent Montmorency, le cerisier acide le plus cultivé aux États-Unis. Les arbres de Montmorency portent une grosse cerise rouge moyen. Les arbres North Star produisent de petits fruits et ont la réputation de survivre aux hivers froids.
Cerises douces
Pour les jardiniers des années 1970, Stella représentait une percée révolutionnaire. Premier cerisier autofertile, Stella a permis aux cultivateurs de petits chantiers de cultiver un seul cerisier dont les fruits pouvaient être appréciés frais. Les cerises Stella sont foncées et de taille moyenne et sont considérées de haute qualité par les connaisseurs. Les cerises douces autofertiles à floraison précoce incluent Sandra Rose, qui porte de gros fruits noirs, semi-fermes, et Santina, un type de cerise noire. Parmi les cerises de mi-saison qui produisent elles-mêmes des fruits, citons la vigoureuse Sonata, avec les cerises noires et douces et la classique Stella. Les cerisiers à floraison tardive et autofertiles comprennent les lapins, qui portent de grosses cerises fermes et rouge foncé; Skeena, connue pour ses gros fruits noirs et intensément sucrés; et Staccato rouge foncé, avec ses grosses cerises douces.
Cerises duc
Les cerises Duke ont été cultivées comme un croisement entre les cerises acides et douces. Autrefois considéré comme le meilleur des deux mondes, la popularité des cerisiers de duc est en baisse, selon le service de vulgarisation coopérative de l'Université Purdue. Les horticulteurs de Purdue estiment que l’avènement de cerises douces autogames, dotées d’un porte-greffe plus résistant, rend les variétés Duke superflues. Néanmoins, des pépinières comme Raintree Nursery offrent toujours des cerisiers Duke. Les cerises duc produisent de bonnes cerises à tarte et, dans des conditions climatiques favorables, sucreront suffisamment pour être consommées fraîches. Les variétés auto-fertiles incluent le premier et le plus célèbre, May Duke.
