Les haricots Cacoa sont récoltés dans les cosses épaisses et coriaces qui poussent sur le cacoa amazonien. Ils sont l'ingrédient principal pour la production de chocolat et de cacao en poudre et sont cultivés depuis des milliers d'années au Mexique, en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Les haricots Cacoa possèdent un certain nombre de propriétés uniques qui en font un excellent aliment santé lorsqu'il est consommé cru. Ils contiennent des niveaux élevés de minéraux importants, tels que le soufre et le magnésium, et ne contiennent pratiquement pas de sucre. Bien que vous puissiez manger les fèves de cacoa en l'état, il est courant de retirer la coque dure.
Les choses dont vous aurez besoin
- bol
- Petit couteau d'office
Placez les fèves de cacoa dans un grand bol et remplissez-les d'eau jusqu'à ce que toutes les fèves soient complètement submergées.
Laissez les fèves tremper dans l'eau pendant une demi-heure pour permettre aux coquilles extérieures de se ramollir.
Épluchez les noix de cacoa en utilisant le bout de vos doigts pour arracher la coque extérieure. Si vous préférez, utilisez un petit couteau à éplucher au lieu du bout de vos doigts. Cela peut être utile si les coquilles sont encore assez dures.
Conseils et avertissements
- Une fois pelées, vous pouvez manger vos fèves de cacoa crues ou les utiliser comme ingrédients de votre cuisine. Les grains de cacoa peuvent facilement être moulus dans un moulin à café pour créer une poudre riche et aromatique qui peut être ajoutée aux desserts et aux boissons.
