Comment faire frire la dinde dans l'huile d'arachide

Explorez de nouvelles saveurs en faisant frire la dinde.

Vous pouvez faire frire une dinde pour vos repas de Noël ou toute autre occasion au lieu de la cuire ou de la rôtir. Cependant, cette technique de cuisson nécessite un peu plus de préparation pour assurer la sécurité de tous et éviter les risques d'incendie et de brûlures. L'huile d'arachide a un point de fumée élevé, ce qui en fait un bon choix pour la friture de votre oiseau. Le point de fumée élevé permet à l'huile de devenir suffisamment chaude pour cuire rapidement votre dinde sans créer de fumée ou s'enflammer, ce qui pourrait être très dangereux pour le chef et l'environnement.

Les choses dont vous aurez besoin

• Marmite avec panier à friteuse
• dinde
• L'eau
• Tasse à mesurer

• Brûleur au propane
• Huile d'arachide
• Thermomètre à bonbons
• Thermomètre à viande

Placez la dinde dans un panier de friteuse et insérez-la dans une grande marmite. Remplissez le pot avec de l'eau pour couvrir complètement la dinde. Retirez la dinde de la casserole et mesurez l'eau dans la casserole à l'aide d'une grande tasse à mesurer. La quantité d'eau dans le pot est la quantité d'huile d'arachide dont vous aurez besoin pour faire frire votre dinde.

Installez un brûleur au propane à l'extérieur sur une surface plane, loin de votre maison et de tout autre bâtiment.

Versez la quantité d'huile d'arachide déterminée dans la grande marmite sèche.

Placez la marmite sur le brûleur au propane et allumez-le pour commencer à chauffer le mazout.

Utilisez un thermomètre à bonbons pour vérifier la température de l'huile. L'huile est prête lorsqu'elle atteint 375 à 390 degrés F.

Placez la dinde dans un grand panier de friteuse ou insérez un crochet en métal, appelé support pour dinde, dans la dinde afin de pouvoir l'abaisser lentement dans l'huile.

Abaissez la dinde dans l'huile d'arachide. La température de l'huile peut chuter, ce qui est normal et prévu.

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Réglez le brûleur pour maintenir une température d’huile entre 350 et 375 degrés F pendant la cuisson de la dinde. Il faut environ 3, 5 minutes par livre pour cuire complètement votre dinde.

Tirez sur le panier de la friteuse ou sur le support à dinde pour retirer la dinde de l'huile d'arachide chaude et testez la température interne de la dinde à l'aide d'un thermomètre à viande. Insérez le thermomètre à viande dans la cuisse de la dinde, en évitant les os, pour obtenir une lecture précise. La dinde est entièrement cuite et sûre à la consommation lorsqu'elle atteint 165 degrés F, selon le service d'inspection et de sécurité alimentaire du ministère de l'Agriculture des États-Unis.

Éteignez le brûleur au propane et laissez-le refroidir complètement avant d'essayer de le jeter ou de le stocker.

Conseils et avertissements

• Assaisonnez votre dinde en appliquant un frottement sec sur la peau ou en injectant de la marinade dans le muscle de la dinde avant la friture.

• Ne placez jamais une dinde congelée dans de l'huile chaude. La glace sur une dinde gelée fera cracher l'huile et éclabousser, ce qui pourrait provoquer des brûlures. Décongelez votre dinde congelée dans un réfrigérateur, immergée dans de l'eau froide ou au micro-ondes. Ne le décongelez pas à la température ambiante, car cela pourrait permettre aux bactéries de se développer et de provoquer des maladies d'origine alimentaire.