Salade de broccolini aux champignons et au charbon de bois mariné

Cette salade végétalienne est tellement savoureuse qu'elle plaira même aux amateurs de viande.

zeste de citron

jus de citron

huile d'olive, divisée

fenouil petit bulbe, évidé et tranché finement

(8 onces) emballer les champignons, émincés

Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

Broccolini, tiges coupées et gros morceaux coupés en deux dans le sens de la longueur

Flocons de poivron rouge et de sel, pour servir

1. Chauffer le gril à feu moyen-vif. Combinez le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'huile dans un bol. Ajouter le fenouil et les champignons et mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser reposer, en remuant de temps en temps, au moins 10 minutes et jusqu'à 1 heure.
2. Mélanger le broccolini avec 1 cuillère à soupe d'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire griller, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et tendres, 4 à 5 minutes. Ajouter au mélange de fenouil et mélanger.
3. Arroser la salade de la cuillère à soupe d'huile restante et parsemer de zeste de citron, de poivron rouge et de sel avant de servir.