Peu de temps? Préparez ces biscuits au babeurre rapides et faciles en 40 minutes à plat.
Rendement: 12 Temps de préparation: 0 heure 20 minutes Temps de cuisson: 0 heure 20 minutes Temps total: 0 heure 40 minutes Ingrédients 2 1/4 c. farine tout usage, à la cuillère et nivelé 1 1/2 c. Masa harina de style «tamale», plus encore pour la surface de travail et le pétrissage 2 c. levure chimique 2 c. Sel casher 1/2 c. beurre froid non salé (1 bâtonnet), coupé en morceaux, plus 1 cuillère à soupe, fondu, divisé 2 c. babeurre entier- Préchauffer le four à 450 ° F. Dans un bol, mélanger la farine, la masa harina, la poudre à pâte et le sel. Couper le beurre froid dans le mélange de farine avec deux couteaux ou un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange soit friable et ressemble à un petit pois. Incorporer le babeurre à la fourchette jusqu'à ce que la pâte se forme.
- Déposer la pâte sur une surface de travail légèrement saupoudrée de masa harina. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se rassemble; Ajoutez du masa harina supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois, si la pâte est trop collante.
- Avec les mains farinées, tapoter la pâte en un rectangle de 1 1/4 po d'épaisseur. Couper la pâte en deux et empiler les moitiés les unes sur les autres; Répétez 2 fois plus. Éponger la pâte à une épaisseur de 1 à 1 1/4 pouce. Couper les biscuits avec un emporte-pièce rond fariné; restes de réforme. Placez les biscuits, presque au toucher, sur une plaque à pâtisserie.
- Badigeonner les biscuits avec la moitié du beurre fondu. Cuire au four jusqu'à coloration dorée, 15 à 18 minutes. Badigeonner du reste de beurre fondu et servir chaud avec du fromage pimento à la texane
