Notre pesto est facile à trouver: persil, citron, noix et huile d’olive. Essayez-le sur du pain croustillant - la saveur brillante de citron et les herbes fraîches donnent du goût. Congelez-le en petites portions et utilisez-le pour ajouter une touche de distinction aux repas: mélangez-le au riz pour en faire un plat d'accompagnement sophistiqué ou placez un filet de poisson sur un filet de poisson pour une finition élégante.
Cal / Serv: 347 Rendements: 8 Ingrédients 2 c. feuilles de persil plat 3/4 c. noix hachées grillées 1/2 c. fromage parmesan râpé 2 gousse d'ail 1/2 c. sel 1 c. huile d'olive extra vierge 2 c. jus de citron frais 2 c. zeste de citron- Préparez le pesto: Placez le persil, les noix de Grenoble, le fromage, l'ail et le sel dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame en métal. Pulse jusqu'à bien combiné. Mélanger l'huile, le jus de citron et le zeste dans un petit bol. Ajouter le mélange d’huile au mélange de persil en un flux lent, puis mélanger. Servir immédiatement ou congeler (voir étape 2).
- Congelez le pesto: divisez le pesto en portions préférées et placez-le dans des petits sacs en plastique refermables ou des petits récipients en plastique munis d'un couvercle hermétique. Forcez l'excès d'air hors du conteneur et congelez-le pendant 3 mois maximum.
