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Pâtes aux tomates du jardin et à la mozzarella fraîche

2021

Les pâtes aux tomates du jardin et à la mozzarella fraîche Allysa Torrey sont odorantes avec des oignons et de l'ail légèrement sautés, qui compensent admirablement les tomates hachées vives, le basilic et la mozzarella en cubes.

Donne: 1 Temps de préparation: 0 heures 30 minutes Temps total: 0 heures 30 minutes Ingrédients lb. mozzarella fraîche 1/2 c. gros sel de mer 1 c. huile d'olive 4 c. beurre 1 c. vidalia oignon 1/4 c. ail 1 lb. Pâtes 4 c. tomates mûries sur vigne 3/4 c. Fromage romano 1/2 c. basilic Itinéraire
  1. Mélanger la mozzarella et le sel et réserver. Remplissez une casserole moyenne avec de l'eau et amenez à ébullition. Chauffer l'huile et le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail, réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre - environ 10 minutes.
  2. Cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ajouter les tomates aux oignons cuits et augmenter le feu à moyen-vif. Poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
  3. Égouttez les pâtes et incorporez-les au mélange tomates-oignons. Retirer du feu et incorporer la mozzarella salée et 1/4 tasse de fromage Romano.
  4. Transférer dans un grand plat et garnir de feuilles de basilic frais et de 1/2 tasse de fromage. Sers immédiatement.

Trucs et techniques

La sauce d'Allysa est délicieuse. Toutefois, si vous préférez une version plus faible en gras, vous pouvez réduire l'huile d'olive à 1/2 tasse.

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