Ce plat de pâtes fraîches apporte une touche printanière à la soirée spaghetti.
Donne: 4 portions Préparation: 0 heure 10 minutes Durée totale: 0 heure 30 minutes Ingrédients 2 c. beurre non salé 1 c. huile d'olive extra vierge 3 petits poivrons coupés en fines tranches minces 1 petit oignon coupés en fines tranches de sel kasher Poivre noir fraîchement moulu 2 courgettes moyennes coupées en tranches épaisses de 1/2 "(12 oz) 12 g. râpé (environ 1 tasse) + plus pour servir 1/4 c. de basilic frais, déchiré + plus pour servir- Chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons et l'oignon, saler et poivrer. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à tendreté, soit 10 à 12 minutes. Ajouter les courgettes et cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que les courgettes soient tendres et croustillantes, 4 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Réserver 1 tasse d'eau pour les pâtes; drainer.
- Ajouter les pâtes, la mozzarella, le basilic et 1/2 tasse d'eau de pâtes réservée au mélange au poivre et mélanger pour bien enrober. (Ajoutez plus d'eau de pâte si nécessaire pour créer une sauce.) Assaisonnez de sel et de poivre.
- Servir garni de mozzarella et de basilic.
