Ce pesto peut être conservé au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, jusqu'à 2 jours ou congelé jusqu'à 1 mois.
Rendement: 1 tasse Temps de préparation: 0 heure 5 minutes Durée totale: 0 heures 5 minutes Ingrédients 4 c. feuilles de basilic frais bien tassées (environ 3 grappes) 4 gousses d'ail hachées finement 1/2 c. pacanes 3/4 c. Pecorino Romano râpé (environ 3 oz) 1/2 c. huile d'olive kasher sel poivre noir- Placez le basilic, l'ail, les pacanes et le fromage dans le bol d'un robot culinaire. Traitez en raclant les parois du bol, si nécessaire, jusqu'à consistance lisse, pendant 30 à 45 secondes. Pendant que la machine est en marche, introduisez lentement l'huile dans le tube d'alimentation jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée et que le mélange soit lisse, de 30 secondes à 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
