Scones à la crème au beurre parfaitement

Ce scone légèrement sucré deviendra votre nouvelle recette de prédilection.

Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heure 15 minutes Temps total: 0 heures 55 minutes Ingrédients 2 1/2 c. farine tout usage c. sucre 1 c. poudre à pâte 1/2 c. sel fin 1/2 c. beurre froid non salé 1 c. crème à fouetter épaisse 1 gros œuf VERNIS AU BEURRE CHAMPIGNON 1 c. sucre des pâtissiers 2 c. Babeurre 1/2 c. extrait de vanille pure TANGERINE-ROMARIN 1 c. zeste de mandarine c. confiture de mandarine 1 c. romarin frais 1/4 c. marmelade à la mandarine 1 c. romarin frais ÉCALE ET FETA 3 échalotes 4 oz. Feta émiettée 2 c. poivre noir concassé BLUEBERRY LAVENDER 6 oz. myrtilles 1 c. zeste de citron 2 c. fleurs de lavande JAMBON, JALAPEÑO ET CHEDDAR 1/2 c. jambon de pays 4 oz. cheddar extra-fort 1 jalapeño Itinéraire

1. Préchauffer le four à 425 degrés F. Battre ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol. Couper le beurre dans le mélange de farine avec deux fourchettes ou un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange soit friable et que le mélange ressemble à un petit pois. Congeler jusqu'à ce que le beurre soit dur, 14 à 16 minutes. Ajouter la crème en remuant à la fourchette jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés. Pétrir doucement en une boule dans le bol.
2. Tourner la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Étaler la pâte dans un cercle de 8 pouces (environ à 1 pouce d'épaisseur). Couper en 8 quartiers; cales séparées d'environ ½ pouce. Badigeonner d'oeuf.
3. Cuire au four en faisant tourner la plaque de cuisson une fois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le centre soit ferme, soit 22 à 25 minutes. Transférer sur une grille; cool 10 minutes. Arroser de glaçage au babeurre.
4. GLAZE AU BUTTERMILK: Dans un bol, mélanger le sucre à glacer, le babeurre et l'extrait de vanille dans un bol.
5. TANGERINE-ROMARIN: Omettre le glaçage au babeurre. Fouettez 1 cuillère à soupe de zeste de mandarine, tasse de marmelade de mandarine et 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché finement. Micro-ondes ¼ tasse de marmelade de mandarine et 1 cuillère à thé de romarin frais haché finement, jusqu'à ce qu'il soit fondu. Badigeonner les scones chauds. Décorer avec une petite branche de romarin.
6. ECHOULETTES ET FETA: Réduire le sucre à 2 cuillères à soupe et supprimer le glaçage au babeurre. Mélanger les oignons verts, la féta émiettée et le poivre noir dans le mélange de farine avant d'ajouter la crème.
7. BLUEBERRY LAVENDER: Mélangez les bleuets, le zeste de citron et les fleurs de lavande finement broyées dans le mélange de farine. Saupoudrer des scones glacés avec quelques fleurs de lavande.
8. JAMBON, JALAPEÑO ET CHEDDAR: Réduire le sucre à 2 cuillères à soupe. Mélanger le jambon de pays, le cheddar extra-fort râpé et le jalapeño au mélange de farine. Recouvrir les quartiers de pâte avec des tranches de jalapeño avant la cuisson.