Des pistaches moulues et des grains de cardamome apportent une profondeur savoureuse à ce gâteau.
Cal / Serv: 505 Rendements: 8 Temps de préparation: 0 heures 25 minutes Temps de cuisson: 0 heures 45 minutes Temps total: 2 heures 0 minutes Ingrédients 1 c. pistaches crues décortiquées 1 1/2 bâton de beurre non salé 3 gros œufs 1/4 c. extrait de vanille 1 c. farine tout usage 2 c. cardamome moulue 3/4 c. levure chimique casher sel 1 c. sucre 1/2 c. lait entier 1 c. lait entier 1 c. sucre des confiseurs 1 1/2 c. jus de citron frais myrtilles- Préchauffer le four à 425 degrés F. Étaler les pistaches sur un plat allant au four et les faire griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson. Transférer le plat sur une grille et laisser refroidir. Dans un robot culinaire, battre les noix jusqu'à ce qu'elles soient hachées finement; mettre de côté. Réduire le four à 350 degrés F.
- Graisser un moule à pain de 8 1/2 sur 4 1/2 avec du beurre. Tapisser du papier sulfurisé, puis graisser le beurre avec du beurre. Mettez la casserole de côté.
- Dans une tasse à mesurer liquide, fouetter les œufs et la vanille; mettre de côté. Dans un bol moyen, mélanger la farine, 1 cuillère à café de cardamome, la poudre à pâte et 1/4 de cuillère à café de sel; mettre de côté.
- Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, placer le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance aérée. Ajouter le mélange œuf-vanille un à un, en mélangeant entre les additions et le bol à gratter au besoin. Alternativement, ajouter le mélange de farine et 1/2 tasse de lait, en commençant et se terminant par le mélange de farine, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit simplement mélangée. Incorporer les pistaches réservées dans la pâte. Verser dans le moule préparé.
- Cuire jusqu'à ce que le mélange soit brun doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 45 à 55 minutes. Laisser refroidir dans le moule, environ 10 minutes. Retirer le gâteau du moule et transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps, tamiser le sucre et les restes de cardamome des confiseurs dans un bol moyen. Incorporer le jus de citron et le reste du lait en fouettant. À l'aide d'une spatule, étendre le glaçage sur le gâteau, ce qui permettra à la glace de s'égoutter. Laissez le glaçage prendre environ 20 minutes. Décorer de bleuets, si désiré.
