Le céleri-rave confère une saveur et une fraîcheur uniques à cette variante d’un gratin de pommes de terre classique.
Cal / Serv: 251 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heure 40 minutes Temps total: 1 heure 40 minutes Ingrédients 1 1/4 c. crème épaisse 1/4 c. lait entier 1 petit oignon 2 beurre de girofle à l'ail 1 lb de céleri-rave 1 1/2 lb de pommes de terre dorées du Yukon Sel Poivre fraîchement moulu 2 oz. vieux fromage Gouda- Préchauffer le four à 400 ° F. Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, porter à ébullition la crème épaisse, le lait, les moitiés d'oignon et l'ail. Retirer du feu et laisser infuser 30 minutes.
- Pendant ce temps, à l'aide d'un couteau tranchant, pelez, coupez en deux et coupez le céleri-rave en tranches fines; couper les tranches en deux. Épluchez et émincez les pommes de terre. Dans un plat à gratin beurré de 8 pouces, disposez une couche de tranches de céleri-rave suivies d'une couche de tranches de pomme de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Répéter.
- Retirer l'oignon et l'ail du mélange à la crème et les jeter. Verser le mélange sur la cocotte. Couvrir le plat avec un morceau de papier d'aluminium beurré et cuire au four pendant 40 minutes.
- Retirer le papier d'aluminium et saupoudrer le plat de gouda. Cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à l'obtention d'une texture dorée et bouillante Transférer la cocotte sur une grille et laisser reposer 15 minutes avant de servir.
