Rien de tel qu’un morceau de pain moelleux fait maison, et cette recette, qui associe la saveur sucrée de la citrouille à du cheddar fort et savoureux, est parfaite pour l’automne.
Remarque: Le temps de cuisson est de 1 heure, plus la montée.
Cal / Serv: 200 Rendement: 12 Temps de préparation: 0 heure 20 minutes Temps total: 1 heure 0 minutes Ingrédients 3 3/4 c. farine tout usage 1 c. sucre brun clair 1 paquet de levure à croissance rapide 1 1/4 c. sel c. à thé poivre de Cayenne 3/4 c. purée de citrouille 4 oz râpé Cheddar forte 1 c. beurre non salé 1 gros oeuf- Dans un grand bol, mélanger 3 1/2 tasses de farine, la cassonade, la levure, le sel et le poivre de Cayenne. Ajouter 1 tasse d'eau, de potiron et de fromage; remuer pour combiner. (La pâte sera légèrement collante.)
- Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle forme une boule lisse. (Ajoutez jusqu'à 1/4 tasse de farine supplémentaire si nécessaire.) Saupoudrez un grand bol de farine et ajoutez une boule de pâte en tournant pour bien enrober. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au lendemain.
- Beurrer un moule à pain de 9 x 5 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et utiliser les mains pour s’aplatir en un rectangle d’environ 9 pouces sur 10. Roulez la pâte dans une bûche et placez le côté couture dans le moule à pain. Couvrez-les d'une pellicule de plastique ou d'un torchon et laissez-les lever à la température ambiante jusqu'à ce que leur volume soit presque doublé, soit de 1 heure à 1 heure 1/4.
- Préchauffer le four à 375 degrés F. À l'aide d'un couteau tranchant, couper le pain en son centre. Badigeonner le pain de la pâte à œufs. Cuire au four jusqu'à ce que le pain sonne creux une fois tapoté, soit de 40 à 50 minutes. Démouler sur une grille pour refroidir.
