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Coing Mince Pie

2021

Les pommes Mincemeat et Granny Smith rendent cette tarte aussi délicieusement dorée que les souvenirs d’enfance que nous lui associons. Pour gagner du temps, utilisez de la pâte achetée en magasin pour accélérer la préparation.

Cal / Serv: 1074 Rendement: 8 Ingrédients 375 1 cuillère à soupe. gingembre cristallisé 1 c. sucre 2 c. viande hachée (telle que Borden Nonesuch) 1/4 c. brandy 2 2 pommes Granny Smith 2 coings 1 c. noix 1 c. raisins secs dorés 2 oranges 1 citron 2 2 poussières (pour les croûtes du haut et du bas) 1 gros oeuf
  1. Préparez la garniture: Dans un petit robot, mélangez le gingembre cristallisé et le sucre. Processus jusqu'à ce que le mélange soit finement haché. Mettre de côté. Placez la mincemeat, le brandy, les pommes, les coings, les noix de Grenoble, les raisins secs, le zeste et le jus d'orange dans une grande casserole et laissez mijoter. Poursuivre la cuisson à feu moyen-doux, à couvert, jusqu'à ce que le fruit soit tendre - environ 30 minutes. Incorporer le zeste et le jus de citron. Laisser refroidir à la température ambiante.
  2. Préparez la tarte: Faites chauffer le four à 375 degrés F. Roulez la moitié de la pâte à 90 ° et tournez dans un moule à tarte de 9 pouces. Remplir la tarte avec le mélange de coings. Rouler le reste de la pâte à la pâte à un tour de 10 pouces. Utilisez des emporte-pièces décoratifs pour créer des motifs de découpe. Placer la croûte supérieure sur la tarte et sertir les bords pour sceller. Ajoutez 2 cuillerées à thé d'eau à l'œuf et badigeonnez les bords de la croûte et de la surface avec du lait de poule. Saupoudrer la croûte à la paupière lavée avec un peu du mélange réservé sucre-gingembre. Transférez les morceaux de pâte croûte sur une plaque à biscuits, badigeonnez-les d'un peu d'œufs et saupoudrez du reste du sucre au gingembre. Cuire au four jusqu'à ce que doré - environ 12 minutes. Cuire la tarte jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne - 35 à 45 minutes. Décorer la tarte avec les morceaux de pâte à découper. Servez chaud.

Trucs et techniques

Gain de temps: Utilisez de la pâte achetée en magasin pour accélérer la préparation.

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